CHATEAU D'YQUEM SAUTERNES 2015

Neus: Een extreem complex en gelaagd boeket. De neus wordt gedomineerd door intense aroma's van honing, abrikoos, perzik, sinaasappelschil en exotisch fruit (passievrucht). Dit wordt aangevuld met tonen van vanille, saffraan, bloemen en een subtiele hint van bijenwas.

Smaak: De aanzet is rijk, weelderig en fluweelzacht. De smaak is een meesterwerk van balans, waarbij de intense zoetheid van het geconcentreerde fruit perfect wordt opgetild door een frisse, strakke zuurgraad. Je proeft marmelade, noga, kweepeer en een ziltige mineraliteit. De wijn vult de mond met een ongelooflijke rijkdom.

Afdronk: De afdronk is eindeloos lang ("fait la queue du paon" - ontvouwt zich als een pauwenstaart). Het is een harmonieuze en gelaagde finish die decennia lang in het geheugen blijft hangen.

Bewaarpotentieel: Uitzonderlijk. Kan gemakkelijk 50 tot 100 jaar of langer rijpen onder de juiste omstandigheden.

Château d'Yquem is niet zomaar een dessertwijn; het is een onvergetelijke, gastronomische ervaring.