Hétszölö Tokaji Dry Furmint 2017

Kenmerken en proeftips:

• Proeven:

  • Neus: Verfijnde aroma’s van rijpe peer, gele appel en een vleugje honing, aangevuld met minerale tonen en een subtiele houttoets.

  • Smaak: Droog, elegant en krachtig met een levendige zuurgraad. Rijke structuur, tonen van citrus, rijp steenfruit en een lange, frisse afdronk.

Het Château: Château Hétszőlő is een historisch wijnhuis gelegen in Tokaj, Hongarije, met een koninklijke wijntraditie die teruggaat tot 1502.

De wijngaard: De wijngaarden van Hétszőlő liggen op vulkanische bodem met loess, ideaal voor de Furmint-druif. Ze zijn biologisch gecertificeerd en gericht op lage opbrengsten voor optimale kwaliteit.

De wijn: Deze droge Furmint Selection is een expressieve, elegante witte wijn die het terroir van Tokaj schitterend weerspiegelt.

De oogst: De druiven worden met de hand geplukt in meerdere selectieve rondes om optimale rijpheid en frisheid te garanderen.

Vinificatie en rijping: Fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks en deels op houten vaten, gevolgd door rijping op fijne lies voor extra complexiteit en romigheid.

Assemblage: 100% Furmint van geselecteerde percelen, speciaal gekozen voor hun minerale karakter en rijpingspotentieel.

Serveeradvies: Serveren op 10–12°C in een tulpvormig glas om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Foodpairing: Perfect bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, wit vlees met romige sauzen, risotto met paddenstoelen of kazen zoals comté en taleggio.

When to drink: Nu op dronk, maar kan nog 5 tot 8 jaar ouderen voor meer diepgang en complexiteit.