THE DALMORE PORT WOOD 46,5° 70CL

1. Het Rijpingsproces

De complexiteit van deze whisky komt door de dubbele rijpingsmethode:

1. Basisrijping: De whisky rijpt eerst op traditionele American White Oak ex-bourbonvaten. Dit geeft de klassieke tonen van vanille, toffee en zacht eikenhout.

2. Finish (Afronding): Een deel van de spirit krijgt een tweede rijping in speciaal geselecteerde Tawny Port pipes van de gerenommeerde Portugese wijnproducent W. & J. Graham’s. Hierdoor krijgt de whisky zijn rijke fruitkarakter en donkere ambergouden kleur.

2. Smaakprofiel

Het smaakprofiel is vol, rijk en fruitig met een mooie balans tussen zoet, nootachtig en kruidig:

• Geur (Neus): Zoete rode bessen, rijpe pruimen, sinaasappelschil, romige toffeedesserts en een hint van hout.

• Smaak (Palet): Nectarines, romige karamel, geroosterde walnoten, donkere chocolade, espresso-tonen en een vleugje kaneel.

• Afdronk: Middellang tot lang, rijk aan fruitige accenten zoals bloedsinaasappel, kersen en pruimen, met een licht wasachtig mondgevoel.

3. Belangrijkste Specificaties

4. Serveertip

Door de 46,5% alcohol kan de whisky het beste puur gedronken worden in een tulpvormig glas (zoals een Glencairn-glas). Een paar druppels water kunnen helpen om de meer subtiele, rode-fruitnoten en zachte kruidengolf los te maken. Culinair past hij uitstekend bij donkere chocolade, oude kazen of geroosterd vlees/ribbetjes.