Weingut Leth - Trockenbeerenauslese 2007

Kenmerken van Weingut Leth - Trockenbeerenauslese 2007:

1. Druivensoort en Productieproces:

   • Deze Trockenbeerenauslese wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven die aangetast zijn door edele rot. Dit proces veroorzaakt een uitdroging van de druiven, waardoor de suikers, zuren, en aroma's sterk geconcentreerd raken.
   • De wijn wordt geproduceerd volgens strenge kwaliteitsnormen en met de hand geplukt, wat bijdraagt aan de zuiverheid en expressiviteit van de smaak.

2. Kleur:

   • De wijn heeft een diepe goudgele tot amberkleur, die typerend is voor dessertwijnen van deze kwaliteit en leeftijd. Deze kleur duidt op de concentratie van aroma's en de ontwikkeling van de wijn door de jaren heen.

3. Aroma’s:

   • In de neus biedt de Weingut Leth - Trockenbeerenauslese 2007 een verleidelijk bouquet van gedroogde vruchten zoals abrikoos, vijgen, en dadels, gecombineerd met honing, karamel, en subtiele tonen van noten zoals amandelen en hazelnoten.
   • Verder zijn er hints van marmelade, sinaasappelschil, gedroogde bloemen, en een vleugje vanille en specerijen, wat een indicatie is van zowel de druivensoort als de invloed van edele rot.

4. Smaak:

   • In de mond is de wijn rijk en vol, met een zijdezachte textuur en een uitzonderlijke balans tussen zoetheid en zuurgraad. De frisse zuurgraad voorkomt dat de wijn te zwaar of plakkerig aanvoelt en zorgt voor een elegante afdronk.
   • De smaak is gelaagd met tonen van honing, gedroogd fruit zoals abrikoos en rozijnen, gekonfijte citrus, en een licht kruidige ondertoon. De afdronk is lang, weelderig en complex, met een aanhoudende zoetheid die mooi in balans is.

5. Oudingspotentieel:

   • De Trockenbeerenauslese 2007 heeft een uitstekend rijpingspotentieel. De geconcentreerde suikers en zuren zorgen ervoor dat deze wijn nog vele jaren verder kan rijpen in de fles, waarbij hij zich zal blijven ontwikkelen en meer complexiteit zal krijgen.

6. Food Pairing:

   • Desserts: Perfect te combineren met rijke desserts zoals crème brûlée, appeltaart, tarte tatin, of andere fruitgebakjes. Ook prachtig met desserts op basis van noten en honing.
   • Kazen: Ideaal bij blauwe kazen zoals Roquefort, Stilton, of Gorgonzola, waarbij de zoetheid van de wijn de ziltigheid van de kaas mooi in balans brengt.
   • Foie Gras: Een klassieke combinatie waarbij de zoete en rijke smaak van de wijn de volle smaak van foie gras perfect aanvult.

Conclusie:

De Weingut Leth - Trockenbeerenauslese 2007 is een meesterwerk van Oostenrijkse wijnproductie, dat uitblinkt in intensiteit, balans, en complexiteit. Deze wijn is perfect voor speciale gelegenheden en biedt een rijke ervaring die wijnliefhebbers zeker zullen waarderen. Het is een uitstekende keuze voor liefhebbers van edele, zoete wijnen met een lange houdbaarheid en een ongeëvenaarde diepte in smaak en aroma.