DALMORE 12Y 40° 70CL

Rijping & Karakter

De complexe smaak van de Dalmore 12Y wordt bereikt door een gesplitst rijpingsproces:

Eerste 9 jaar: De whisky rijpt in Amerikaanse white oak ex-bourbonvaten. Dit geeft de whisky zijn basis van zachte vanille en honing.

Laatste 3 jaar: De whisky wordt gesplitst. De ene helft blijft in de bourbonvaten, terwijl de andere helft wordt overgebracht naar zeldzame Oloroso Sherry Butts van de befaamde bodega Gonzalez Byass in Spanje.

Vatrijping: Uiteindelijk worden beide delen weer samengevoegd. Dit proces zorgt voor de perfecte balans tussen de lichte, zoete tonen van bourbon en de diepe, kruidige tonen van sherry.

Smaakprofiel

Kleur: Roodachtig goud tot diep amber.

Neus: De neus is uitnodigend en vol. Je ruikt onmiddellijk citrusvruchten (vooral Seville sinaasappel), karameltoffee, en een vleugje aromatische sherry en winterse kruiden.

Smaak: De smaak is verrassend complex en zacht voor zijn leeftijd. Een prachtige balans tussen zoet en bitter. Noten van sinaasappelmarmelade, rijpe kersen en gedroogd fruit vloeien over in een verwarmende smaak van kaneel en een hint van vanillestokjes. De textuur is zacht en vol.

Afdronk: De afdronk is lang en verwarmend. De tonen van geroosterde koffie en pure chocolade blijven lang hangen, aangevuld met een lichte, kruidige ziltigheid die doet denken aan de herkomst aan de kust van de Highlands.

Deze whisky is een uitstekende en toegankelijke single malt die zowel voor de beginnende als de ervaren whiskydrinker een rijke en bevredigende ervaring biedt.