DUCHESSE DE BOURGOGNE 37CL

De Duchesse is een blend van een jong bier en een bier dat tot 18 maanden heeft gerijpt in rechtopstaande eikenhouten vaten, zogenaamde foeders. De looistoffen (tannines) uit het eikenhout en de gemengde gisting (met zowel bovengist als melkzuurbacteriën) geven het bier zijn kenmerkende smaak.

Smaak & Aroma:

Neus: Fruitige aroma's die doen denken aan kersen, rode wijn en een hint van balsamico-azijn. De geur van het eikenhout en een lichte zoetigheid zijn ook duidelijk aanwezig.

Smaak: De smaak is een prachtige, complexe balans tussen zoet en zuur. De initiële zoetheid van de gebrande karamelmout en rijp rood fruit (kersen, pruimen) wordt elegant getemperd door een verfrissende, subtiele zurigheid. De smaak is vol, zacht en doet denken aan een fruitige, oudere wijn.

Afdronk: De afdronk is lang, fris en zachtzuur, waardoor het bier zeer dorstlessend is.

De Duchesse de Bourgogne wordt vaak vergeleken met een Bourgondische Pinot Noir en is een uitstekend degustatiebier dat zich perfect leent voor gastronomische combinaties met wild, zuren en romige kazen.