Rood

Een intens robijnrode wijn. In het bouquet kruidig met hints van kersen, zwarte kersen en pruimencompote. Fijn en fluwelig op het palet, aangehouden stevige, ronde tannine in de afdronk.

Deze wijn heeft een robijnrode kleur. Kruidige toetsen en aroma’s van kersen en gedroogde vijgen. Hij maakt een fluweelzachte indruk met zachte tannines en zorgt voor een erg soepele wijnbelevenis. Deze Neropasso komt tot stand door een eeuwenoud proces van appasimiento waarbij de druiven gedeeltelijk worden gedroogd op geventileerde zolderruimtes. Op die manier verliezen ze ongeveer 30% van hun vocht. Na de persing zorgt dit proces voor een grotere concentratie van smaken die bijdragen tot het typische karakter van deze wijn.

De wijn heeft een donkere kersen kleur met violette tinten. Op de neus vallen rood fruit zoals frambozen, kersen en rode bessen op. De smaak heeft een levendige en volle aanzet met snikkende tannines en een verfijnde zuurgraad. Lekker bij: Rijst, gevogelte en rood vlees, gegrild of stoofschotels en gezouten kazen. Een wijn om door zijn frisheid te combineren met een breed scala aan gerechten. Gecombineerd met vleeswaren, lam of wild zoals herten, … De wijn komt al zijn complexiteit tot uiting, geserveerd bij 12 tot 14ºC. - Gebraden fazant met calvados appelsaus - Rib-eye - Struisvogelbiefstuk - Duif - Lamribstuk met mosterd

DOMEIN : Cardinale werd geboren in 1982, met de missie om een unieke Cabernet Sauvignon te produceren uit de hoogste kwaliteit wijngaarden in Napa Valley. Sinds 2001 is Cardinale onder de leiding van wijnmaker Chris Carpenter. Hij maakt elk jaar één wijn voor Cardinale van voornamelijk Cabernet Sauvignon. De druiven in de bergen zijn de basis voor de Cardinale-blend, vooral die van Mount Veeder en Howell Mountain, maar ook druiven van terassen en een kleine hoeveelheid Merlot voegen in elke wijnoogst lagen van complexiteit toe. *** “Een fenomenaal jaar, met perfecte groeiomstandigheden. De balans tussen fruitsmaak, zuurgraad en tannine had niet idealer kunnen zijn. De vintage uit 2013 heeft de diepte, de kracht, de subtiliteit en de complexiteit om ervoor te zorgen dat het een lange, succesvolle toekomst in de kelder heeft. Dit zal naar beneden gaan als een van de meest uitzonderlijke jaargangen van de 21e eeuw. " CHRISTOPHER CARPENTER - Winemaker

De Carvalhas Vinhas Velhas, afkomstig van geselecteerde percelen honderdjarige wijnstokken op Quinta das Carvalhas, is het allerbeste dat we kunnen maken bij Real Companhia Velha. Het resultaat is een voortreffelijke Douro-rode kleur, die niet alleen de bijzonderheid van dit landgoed en zijn wijngaarden op het noorden uitdrukt, maar ook reflecteert op de geschiedenis van Douro, dankzij de enorme diversiteit aan variëteiten die aanwezig zijn op de percelen met oude wijnstokken. De Carvalhas haalt uit deze wijnstokken de kracht en concentratie en uit de blootstelling aan de zon de frisheid en balans. Een wijn die zeker veel karakter zal bieden na enkele decennia op fles te hebben gerijpt.

In de neus onthult rode wijn uit de regio Pays d'Oc vaak aroma's van eiken , appel of donker fruit en soms ook aroma's van bloemen , gedroogd fruit of room . In de mond is de rode wijn uit de regio Pays d'Oc een krachtige wijn met een goede balans tussen zuren en tannines.

Het Wijnhuis: Tenuta Cerulli Spinozzi Tenuta Cerulli Spinozzi werd opgericht in 2003 en wordt beheerd door Francesco, Vincenzo en Enrico Cerulli Irelli. Het domein beslaat ongeveer 50 hectare wijngaarden, voornamelijk beplant met Montepulciano en Trebbiano. De filosofie van het wijnhuis richt zich op duurzame wijnbouw en minimale interventie in de kelder, wat resulteert in wijnen die de authenticiteit van het terroir weerspiegelen.

De Ch. de Minière Bourgueil Vignes Centenaires 2011 is een verfijnde en complexe rode wijn uit de Loirevallei, specifiek uit het Bourgueil-gebied, waar Cabernet Franc de dominante druif is. Deze wijn is gemaakt van honderd jaar oude wijnstokken (vignes centenaires), wat zorgt voor geconcentreerde, rijke aroma’s en een diepe smaakbeleving.

AOC Bordeaux - Geen houtrijping. 12-15 maanden gerijpt in roestvrij stalen kuipen. Rond en soepel. Heldere robijnrode kleur. Een subtiele neus met noties van bosbessen, pruimen en gedroogde vruchten, vergezeld van een vlotte aanzet in de mond. Evenwichtig met wat aardse smaken typisch voor rijpe Merlot, gevolgd door ietswat krachtiger tannines van de Cabernet Sauvignon. Is echt te waarderen met rood vlees, gevogelte of zelfs de zachte kaas

De grootste zorg wordt besteed aan de constante zoektocht naar uitmuntendheid en de beste expressie van het Terroir. Een grotere perceelselectie en een gecontroleerde vinificatie geven een frisse en verleidelijke wijn naar het imago van het label: elegant, modern, verfijnd en met een vleugje originaliteit die een beetje breekt met het klassieke imago van de Grote Wijnen van Bordeaux.

** Parker : 92-94 / 100 ** J. Robinson : 16,5 / 20 PROEFNOTITIE Le Boscq uit 2015 heeft een diepe, dichte kleur. Een geur van rode bessen en pruimen met aardse hints. De intense, elegante en complexe neus combineert een grote rijkdom aan fruit (zwart fruit) , een kruidige toets met tonen van ceder en kostbaar hout. Rijke tanninestructuur , mooi in balans. Intense en lange afdronk.

Chateau Angélus is al acht generaties in eigendom van de familie Bouard de Laforest. Het bekende Chateau ligt in het wereldberoemde wijndorp Saint-Emillion aan de rechter oever ligt van de Dordogne, die uitmondt in de Gironde. Angélus is vernoemd naar een oud stuk wijngaard waarop de veldwerkers de omliggende kerkklokken goed konden horen, wanneer zij afgingen. Het domein beschikt over de beste wijngaarden. Kalk en klei domineren het terroir en zuid-west ligging zorgt dat de druiven zo lang mogelijk zon genieten. Totaal heeft Angélus 34 hectare waarvan 50% is aangeplant met Merlot, 47% Cabernet Franc en 3% Cabernet Sauvignon. De huidige status is Premier Grand Cru Classé A. Dit maakt Angélus een zeer gevraagde en geliefde wijn.

Saint-Emilion staat al tweeduizend jaar voor kwalitatief hoogstaande wijnen met een uniek karakter. Dit gebied op de zogenaamde rechteroever van Bordeaux heeft een diverse bodemsamenstelling en dit zorgt voor een verscheidenheid aan wijnen. Deze chateau is eigendom van een Belgische familie Vandenbogaerde. De wijngaard is 9 hectare groot. De gemiddelde leeftijd van de wijngaard is 30 jaar, sommige percelen zijn zelfs 100 jaar.

De vintage voor Bordeaux uit 2010 wordt over de hele linie als legendarisch erkend. Een diepe, donkere, ondoorzichtige, robijnrode kleur. De open aroma's zijn van pure, rijpe cassis & aantrekkelijk, uitnodigend, kruidig, ceder, eiken. De smaak heeft een goede concentratie, zijdezacht fruit en een goede grip. Er is een ietwat bladgroene toon aan de tannines die bijdraagt aan hun beet, vergeet het bewaarpotentieel niet. De alcohol is een beetje hoog (14,3%) maar de goede zuurgraad tilt het fruit op, benadrukt de frisse cassis-smaak in de afdronk en geeft een goede lengte.

Een nieuwe wind van enthousiasme waait door het team van Château Cantenac Brown met de komst van "Famille Le Lous". Ze hebben aan alles gedacht, van de wijnstok tot de fles, en hebben alle mogelijke methoden gebruikt om een ​​van de beste wijnen van Margaux te creëren. Tegenwoordig wordt het Château beheerd door de Franse familie Le Lous. Tristan Le Lous, een landbouwkundige met een passie voor oenologie, is nauw betrokken bij het beheer van het landgoed, samen met José Sanfins, die onlosmakelijk verbonden is met de moderne geschiedenis van het landgoed. De ontmoeting van dit tweetal was een cruciale mijlpaal. In 2020 gingen de twee mannen een spectaculaire uitdaging aan, een vorm van zoektocht naar het absolute, waarbij de vraag naar milieukwaliteit naar het hoogst mogelijke niveau werd getild: het bouwen van een nieuwe en ongeëvenaarde ruwe aardekelder.

Vlotte en toegankelijke wijn met een soepele en fruitige smaak. Ontzettend stijlvol en fijn. Robijnrode kleur, aangename aroma's van rood fruit en een fijne houttoets. In de mond rond, fruitig en licht kruidig met rijpe tannines.

Château Carteau (22 hectare) is gelegen in het zuidkanton van Saint-Emilion, aan de voet van de Tertre Daugay. De familie Bertrand beheert dit domein sinds jaar en dag. Traditionele wijngaard met traditionele technieken. Van de wijnranken worden zorgvuldig een aantal trossen weggesnoeid. Een maand voor het oogsten worden de bladeren weggeknipt rond de trossen. Beide technieken worden toegepast om de kwaliteit van de druif de optimaliseren.

De 2016 Chasse-Spleen heeft een zeer elegant boeket met netjes geïntegreerd eikenhout, het terroir is hier echt zichtbaar. In de neus tonen rood fruit, cederhout en rokerige tonen. In de mond heeft een uitstekende zuurgraad die buitengewone spanning oplevert, de tannines zijn stevig maar fijn en is volgens de Wine Advocate een van de beste Chasse-Speen. 92-94/100 Parkerpunten

Het Domaine de Château Clarke heeft zijn oorsprong in de 12e eeuw, toen de cisterciënzer monniken van de Abdij van Vertheuil de eerste wijnstokken aanplantten. Dit land werd in 1818 gekocht door Toby Clarke, die zijn naam aan het domein gaf. In 1973, wordt het aangekocht door Baron Edmond de Rothschild en hertekende de wijngaard om een totale oppervlakte van 54 hertaren te creëren. Vandaag worden de wijnstokken op de ronde bergtoppen van klei-kalksteen geplant, wat bevorderlijk is voor de typische smaak van de Merlot druif die grotendeels domineert. De wijn van Château Clarke heeft constant zijn kwaliteit verbeterd en is heden een referentie van zijn streek.

AOC Saint-Estèphe - Gerijpt op Franse eiken vaten gedurende 12 maanden. Vol en robuust, Mogelijkheid tot veroudering :10 tot 12 jaar. Rijke volle aanzet, mooi evenwicht tussen fruit en hout met naar het einde frisse zuren die voor diepgang zorgen. Een prachtig complexe neus gedomineerd door geroosterd notities, spice brood en gekonfijte vruchten. Een compacte en genereus mond. Een stijlvolle afdronk die een mooie uitdrukking geven van het terroir. Het land van Saint-Estêphe, samengesteld uit grind, heeft een micro klimaat die is ontstaan in de nabijheid van het Gironde-estuarium. Te waarderen met rood vlees, wit vlees en pluimvee of zachte kaas.

Bewaartijd: 22 jaar - Drinkklaar:2028 - 5ième Grand Cru Classé - Château Croizet Bages 2021 Pauillac A.C. Rouge: Dit 5ème Grand Cru Classé kasteel in Pauillac produceert elegante wijnen met een medium body. De 2021 vintage vertoont klassieke Pauillac-kenmerken zoals zwarte bessen, cederhout en subtiele tannines. Het heeft ook een droog profiel, typisch voor de regio

Bewaartijd: 20 jaar- Drinkklaar:2026 - Château Dalem 2021 Fronsac A.C. Rouge: Dit historische kasteel in Fronsac produceert wijnen met stevige tannines en een rijk smaakprofiel van donker fruit en specerijen. De 2021 vintage is krachtig en complex.

In 2010 werden alle juiste voorwaarden verenigd om een uitzonderlijke vintage te produceren. Zware regenval in de lente, gevolgd door een zeer hete zomer en een nazomer in september, zorgden voor uitstekende oogstomstandigheden. Deze vintage produceerde zeer uitgebalanceerde wijnen, met intense tonen van fruit en grote finesse. PROEFNOTITIES: Bijna zwart van kleur. De neus is zeer delicaat en krachtig tegelijk, met rood fruit, zwarte bessen, bramen, kruiden, tijm en lavendel. Het boeket is zeer elegant, rijk en rond, met vijgen, kersen, zwarte bessen en gestoofd fruit, allemaal met een grote zuurgraad. De tannines zijn aanwezig maar erg delicaat.

Het Château de Bordes, verworven in 1948, getuigt van de wortels van het bedrijf in het hart van de Bordeaux-streek en zijn nieuwe dynamiek in het midden van de 20e eeuw. Dit kasteel, gelegen halverwege tussen het hoofdkantoor van Maison in Carbon-Blanc en het historische terrein Terrefort in Cubzac-les-Pont, huisvestte oorspronkelijk een stoeterij. Een mooie schakel tussen een familie, wijn en paard!

Château de Crouseilles Madiran 2014 De 2014-jaargang is krachtig en gestructureerd, gemaakt van 100% Tannat. Het biedt diepe aroma’s van zwart fruit zoals bramen en cassis, gecombineerd met tonen van ceder, leer en een vleugje grafiet. De wijn heeft stevige tannines en een levendige zuurgraad, wat zorgt voor een lange afdronk met nuances van tabak en zwarte peper. Deze jaargang is robuust en heeft een uitstekend verouderingspotentieel van 8 tot 12 jaar.