Rood

De Eghemon Passimiento Rosso van Cantina Mabis (ook bekend als Don Vincenzo) is een intense en zwoele rode wijn afkomstig van het zonovergoten eiland Sicilië. Deze wijn is een perfecte weerspiegeling van de kracht en het fruit van de Zuid-Italiaanse zon, gecombineerd met een bijzondere vinificatietechniek. De wijn is een blend van de inheemse druiven Nero d'Avola en Frappato, twee van de meest bepalende rode druiven van Sicilië.

De Neropasso is een populaire rode wijn van Cantina Mabis (ook bekend als Biscardo) uit de Veneto-regio in Italië. Deze wijn is vernoemd naar de productiemethode die wordt gebruikt: deels gemaakt van gedroogde druiven via de traditionele Appassimento-methode, vergelijkbaar met de techniek die wordt gebruikt voor Amarone. Door de druiven (een selectie van trossen) na de oogst in geventileerde ruimtes te laten drogen (fruttaio), verliezen ze vocht en worden de suikers en aroma's geconcentreerd. Dit resulteert in een rijkere, vollere wijn.

De wijn heeft een donkere kersen kleur met violette tinten. Op de neus vallen rood fruit zoals frambozen, kersen en rode bessen op. De smaak heeft een levendige en volle aanzet met snikkende tannines en een verfijnde zuurgraad. Lekker bij: Rijst, gevogelte en rood vlees, gegrild of stoofschotels en gezouten kazen. Een wijn om door zijn frisheid te combineren met een breed scala aan gerechten. Gecombineerd met vleeswaren, lam of wild zoals herten, … De wijn komt al zijn complexiteit tot uiting, geserveerd bij 12 tot 14ºC. - Gebraden fazant met calvados appelsaus - Rib-eye - Struisvogelbiefstuk - Duif - Lamribstuk met mosterd

DOMEIN : Cardinale werd geboren in 1982, met de missie om een unieke Cabernet Sauvignon te produceren uit de hoogste kwaliteit wijngaarden in Napa Valley. Sinds 2001 is Cardinale onder de leiding van wijnmaker Chris Carpenter. Hij maakt elk jaar één wijn voor Cardinale van voornamelijk Cabernet Sauvignon. De druiven in de bergen zijn de basis voor de Cardinale-blend, vooral die van Mount Veeder en Howell Mountain, maar ook druiven van terassen en een kleine hoeveelheid Merlot voegen in elke wijnoogst lagen van complexiteit toe. *** “Een fenomenaal jaar, met perfecte groeiomstandigheden. De balans tussen fruitsmaak, zuurgraad en tannine had niet idealer kunnen zijn. De vintage uit 2013 heeft de diepte, de kracht, de subtiliteit en de complexiteit om ervoor te zorgen dat het een lange, succesvolle toekomst in de kelder heeft. Dit zal naar beneden gaan als een van de meest uitzonderlijke jaargangen van de 21e eeuw. " CHRISTOPHER CARPENTER - Winemaker

In de neus onthult rode wijn uit de regio Pays d'Oc vaak aroma's van eiken , appel of donker fruit en soms ook aroma's van bloemen , gedroogd fruit of room . In de mond is de rode wijn uit de regio Pays d'Oc een krachtige wijn met een goede balans tussen zuren en tannines.

Het Wijnhuis: Tenuta Cerulli Spinozzi Tenuta Cerulli Spinozzi werd opgericht in 2003 en wordt beheerd door Francesco, Vincenzo en Enrico Cerulli Irelli. Het domein beslaat ongeveer 50 hectare wijngaarden, voornamelijk beplant met Montepulciano en Trebbiano. De filosofie van het wijnhuis richt zich op duurzame wijnbouw en minimale interventie in de kelder, wat resulteert in wijnen die de authenticiteit van het terroir weerspiegelen.

De Ch. de Minière Bourgueil Vignes Centenaires 2011 is een verfijnde en complexe rode wijn uit de Loirevallei, specifiek uit het Bourgueil-gebied, waar Cabernet Franc de dominante druif is. Deze wijn is gemaakt van honderd jaar oude wijnstokken (vignes centenaires), wat zorgt voor geconcentreerde, rijke aroma’s en een diepe smaakbeleving.

Chai de Bordes Rouge is een klassieke rode wijn uit de beroemde Bordeaux-regio in Frankrijk, geproduceerd door Maison Cheval Quancard. Deze wijn is ontworpen om de toegankelijke charme en de traditionele stijl van Bordeaux te belichamen, en biedt veel waar voor zijn geld. De naam 'Chai de Bordes' is een eerbetoon aan de geschiedenis van het domein, dat ooit een stoeterij was ('Cheval' betekent 'paard' in het Frans), wat de band tussen het wijnhuis en dit symbool van elegantie benadrukt.

De grootste zorg wordt besteed aan de constante zoektocht naar uitmuntendheid en de beste expressie van het Terroir. Een grotere perceelselectie en een gecontroleerde vinificatie geven een frisse en verleidelijke wijn naar het imago van het label: elegant, modern, verfijnd en met een vleugje originaliteit die een beetje breekt met het klassieke imago van de Grote Wijnen van Bordeaux.

** Parker : 92-94 / 100 ** J. Robinson : 16,5 / 20 PROEFNOTITIE Le Boscq uit 2015 heeft een diepe, dichte kleur. Een geur van rode bessen en pruimen met aardse hints. De intense, elegante en complexe neus combineert een grote rijkdom aan fruit (zwart fruit) , een kruidige toets met tonen van ceder en kostbaar hout. Rijke tanninestructuur , mooi in balans. Intense en lange afdronk.

Château Angélus is een van de absolute iconen van de rechteroever van Bordeaux en behoort tot de selecte groep van Premier Grand Cru Classé A in Saint-Émilion (een status die het huis in 2012 bereikte en in 2022 vrijwillig heeft verlaten, hoewel de wijn nog steeds de topkwaliteit belichaamt). De wijngaarden liggen in een uniek 'amfitheater' aan de voet van de Saint-Émilion heuvel, wat zorgt voor een ideale, zuidelijke blootstelling en een microklimaat. De wijn staat bekend om zijn perfecte balans tussen kracht, elegantie en verfijning en zijn typerende blend met een zeer hoog aandeel Cabernet Franc naast Merlot.

Château Badette is een prachtig domein in de prestigieuze appellatie Saint-Émilion Grand Cru, dat sinds 2012 eigendom is van de Belgische familie Vandenbogaerde. De familie heeft het domein met succes naar de voorgrond gebracht, wat resulteerde in de erkenning als Saint-Émilion Grand Cru Classé (sinds 2022). De wijngaard, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar (met percelen tot 100 jaar oud), bevindt zich op een diverse bodem van klei, kalksteen, zand en kiezel, wat zorgt voor een complexe en rijke wijn. Deze klassieke Bordeaux-wijn rijpt doorgaans 12 tot 18 maanden op eikenhouten vaten en wordt gekenmerkt door een moderne, weelderige stijl.

De vintage voor Bordeaux uit 2010 wordt over de hele linie als legendarisch erkend. Een diepe, donkere, ondoorzichtige, robijnrode kleur. De open aroma's zijn van pure, rijpe cassis & aantrekkelijk, uitnodigend, kruidig, ceder, eiken. De smaak heeft een goede concentratie, zijdezacht fruit en een goede grip. Er is een ietwat bladgroene toon aan de tannines die bijdraagt aan hun beet, vergeet het bewaarpotentieel niet. De alcohol is een beetje hoog (14,3%) maar de goede zuurgraad tilt het fruit op, benadrukt de frisse cassis-smaak in de afdronk en geeft een goede lengte.

Château Cantenac Brown 2020 is een schitterende expressie van de Margaux-appellatie en een Troisième Grand Cru Classé (3e Cru Classé) uit 1855. Deze jaargang staat bekend als een van de beste die het chateau de afgelopen jaren heeft voortgebracht, wat de recente investeringen en focus op kwaliteit onderstreept. De wijn combineert de kracht en structuur van de linkeroever met de onmiskenbare finesse en elegantie die zo kenmerkend zijn voor Margaux.

Vlotte en toegankelijke wijn met een soepele en fruitige smaak. Ontzettend stijlvol en fijn. Robijnrode kleur, aangename aroma's van rood fruit en een fijne houttoets. In de mond rond, fruitig en licht kruidig met rijpe tannines.

Château Carteau (22 hectare) is gelegen in het zuidkanton van Saint-Emilion, aan de voet van de Tertre Daugay. De familie Bertrand beheert dit domein sinds jaar en dag. Traditionele wijngaard met traditionele technieken. Van de wijnranken worden zorgvuldig een aantal trossen weggesnoeid. Een maand voor het oogsten worden de bladeren weggeknipt rond de trossen. Beide technieken worden toegepast om de kwaliteit van de druif de optimaliseren.

Château Clarke 2019 is een opvallende expressie uit de appellatie Listrac-Médoc en wordt geproduceerd door de prestigieuze Baron Edmond de Rothschild familie. Het domein staat bekend om zijn unieke terroir van klei-kalksteen (argilo-calcaire), wat uitzonderlijk goed geschikt is voor de Merlot-druif, die hier dan ook de boventoon voert. De wijn toont de perfecte balans tussen de rijkdom van het uitzonderlijke oogstjaar 2019 en de elegantie waar Clarke bekend om staat.

Château Cossieu-Coutelin is een prachtige expressie van de prestigieuze appellatie Saint-Estèphe in de Haut-Médoc, Bordeaux. Het landgoed is sinds 1977 eigendom van de familie Quancard en staat bekend om zijn vermogen om een wijn te produceren die zowel krachtig en robuust is als elegant en verfijnd, typisch voor het terroir.

Château Dalem 2021 is een elegante rode wijn uit de appellatie Fronsac, aan de rechteroever van Bordeaux. Het domein, dat dateert uit 1610, staat onder leiding van Brigitte Rullier-Loussert en staat bekend als een van de topproducenten van de regio. Met de jaargang 2021 heeft de wijn, mede dankzij de consultancy van de gerenommeerde oenoloog Eric Boissenot, de nadruk gelegd op puurheid, elegantie en frisheid van het fruit.

In 2010 werden alle juiste voorwaarden verenigd om een uitzonderlijke vintage te produceren. Zware regenval in de lente, gevolgd door een zeer hete zomer en een nazomer in september, zorgden voor uitstekende oogstomstandigheden. Deze vintage produceerde zeer uitgebalanceerde wijnen, met intense tonen van fruit en grote finesse. PROEFNOTITIES: Bijna zwart van kleur. De neus is zeer delicaat en krachtig tegelijk, met rood fruit, zwarte bessen, bramen, kruiden, tijm en lavendel. Het boeket is zeer elegant, rijk en rond, met vijgen, kersen, zwarte bessen en gestoofd fruit, allemaal met een grote zuurgraad. De tannines zijn aanwezig maar erg delicaat.

Château de Lionne is een vrij recent Château (2007) dat zich uitstrekt over 30 ha nabij de gemeente illats in Bordeaux. Aan het hoofd van dit Kasteel hebben steeds vrouwen aan het roer gestaan die zorgden voor het ontwikkelen van soepele, fijne en ronde wijnen.

Château de Paillet-Quancard is een klassieke en elegante rode wijn uit de Bordeaux-regio, meer bepaald de appellatie Cadillac Côtes de Bordeaux (voorheen Premières Côtes de Bordeaux). Dit château, dat eigendom is van de familie Cheval Quancard, kent een geschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw. De wijngaarden liggen op de hoogste klei-kalksteen en klei-grind heuvels in het dorp Paillet, wat bijdraagt aan de finesse en structuur van de wijn.

Château de Terrefort-Quancard is een klassieke rode wijn uit de prestigieuze appellatie Bordeaux Supérieur, Frankrijk. Het wijnhuis, dat sinds 1891 in handen is van de familie Quancard, staat bekend om het produceren van elegante en gestructureerde wijnen die het unieke terroir van de regio weerspiegelen. De wijngaarden liggen strategisch rond Cubzac-les-Ponts, waarbij de wijnstokken profiteren van het gematigde oceaan microklimaat en de kalkrijke bodems, doorkruist door de 45e breedtegraad.

Château de Terrefort-Quancard, eigendom van de familie Quancard sinds 1891, is een klassieke en elegante rode wijn uit de prestigieuze Bordeaux-regio. Deze wijn wordt geclassificeerd als AOC Bordeaux Supérieur, wat garant staat voor extra rijpingsvereisten en concentratie. De magnumfles van 1,5 liter is ideaal voor feestelijke gelegenheden en zorgt voor een langzamere, optimale evolutie van de wijn.

De Château de Terrefort-Quancard is een klassieke rode wijn uit de prestigieuze appellatie Bordeaux Supérieur. Dit Château, dat sinds 1891 in het bezit is van de familie Quancard, staat bekend om zijn wijnen die zowel elegantie als structuur bieden. De druiven komen van kalkhoudende bodems in de regio Cubzac-les-Ponts, die ideaal zijn voor het telen van de traditionele Bordeaux-variëteiten. Deze halve fles (37,5 cl) is ideaal voor een intiem diner of wanneer u een verfijnde Bordeaux wilt proeven zonder direct een hele fles te openen.