Wijn & Bubbels

De Bon Vivant Pinot Noir heeft vaak aroma's van rode bessen, kersen en soms een hint van aardbeien. De smaak is zacht en rond, met een goede balans tussen fruit en zuur. De tannines zijn zijdezacht, waardoor de wijn soepel drinkt.

Bon Vivant Viognier is een heerlijke witte wijn gemaakt van de Viognier druif. Deze druif staat bekend om zijn aromatische karakter en is afkomstig uit de Rhône-vallei in Frankrijk. De Bon Vivant Viognier biedt een verfijnde en fruitige smaakervaring.

Borgo Molino Pinot Grigio DOC Venezia is een witte wijn afkomstig uit de regio Veneto in Italië. Het is een wijn gemaakt van de Pinot Grigio-druif, een populaire druivensoort in de regio.

Borgo Molino Scuri Pinot Nero IGT Trevenezia is een rode wijn afkomstig uit de regio Veneto in Italië. Het is een wijn gemaakt van de Pinot Nero-druif, ook wel bekend als Pinot Noir. De wijn is geclassificeerd als IGT, wat staat voor Indicazione Geografica Tipica, wat aangeeft dat de wijn uit een specifieke geografische regio komt en bepaalde kwaliteitskenmerken heeft.

De coöperatieve vereniging van Borja werd opgericht in 1958. Daar ontstond Borsao als een merk. Enkele jaren later traden ook de coperatieven van Pozuelo en Tabuenca toe en brachten hun wijngaarden in. In 2001 kreeg het de naam Bodegas Borsao. Haar 620 leden werden aandeelhouders en een managementteam werd aangesteld om de fundamenten van de wijnmakerij grondig op punt te stellen. Ervaring en middelen in combinatie met de mogelijkheden van de wijngaarden van de 3 wijnkelders hebben een nieuwe filosofie ontworpen die Borsao internationale erkenning en prestige heeft gegeven.

Gestructureerd, vol en dynamisch. Aroma's van perzik met goed verteerde zuurtegraad vol met frisheid. Bouzeron is een klein dorp van de Côte Chalonnaise bij Rully. Deze appellatie is relatief recent, ze dateert van 1998 en heeft als kenmerk dat ze alleen witte wijnen van het druivenras Aligoté produceert. Heerlijk bij charcuterie, gegrilde kip met citroen en dragon, zoetwatervis en romige geitenkazen.

Cantenac Brown, het meest Schotse landgoed in Margaux Getuige van de Schotse oorsprong van de oprichter John-Lewis Brown, is het embleem van Cantenac Brown het opmerkelijke kasteel in Tudorstijl. De 60 hectare aan wijngaarden eromheen zijn verspreid over de prestigieuze plateaus van Margaux en Cantenac. Sinds eind 2019, met de komst van de familie Le Lous, waait er een nieuwe wind van enthousiasme door het team van deze 3e geclassificeerde groei in 1855. Vandaag de dag zijn Tristan Le Lous, een landbouwkundige met een passie voor oenologie en de eigenaar, en José Sanfins, algemeen directeur, zeer betrokken bij het beheer van het landgoed en zijn ze onlosmakelijk verbonden met de moderne geschiedenis van het landgoed. De ontmoeting van dit tweetal was een cruciale mijlpaal.

Complexe neus, aroma's van bramen en kersen, tonen van viooltjes en kruiden. Ronde smaak met soepele tannines. Fruitige afdronk. Serveer tussen 16 en 18 ° C.

Bewaartijd: 30 jaar - Drinkklaar: 2025-2046 *** Krachtige en gestructureerde rode wijn***Een typische wijnstijl uit de Nieuwe Wereld, gekenmerkt door rijp fruit, stevige tannines en een enorme populariteit. Kenmerken bosbodem, tannine, zuurgraad, zwarte bes, munt, eucalyptus,

Caius 2016 - Domaine du Causse Noir A.O.C. Faugères, Languedoc-Roussillon, Frankrijk De Caius 2016 van Domaine du Causse Noir is een complexe, krachtige rode wijn uit de ruige heuvels van de Faugères in de Languedoc-Roussillon. Gemaakt van een klassieke Zuid-Franse blend van Syrah, Grenache, Mourvèdre, en een kleine toevoeging van Carignan, biedt deze wijn een expressie van het mediterrane terroir met een kenmerkende kruidigheid en mineraliteit. De schistbodems van de regio dragen bij aan de unieke structuur en elegantie.

Een intens robijnrode wijn. In het bouquet kruidig met hints van kersen, zwarte kersen en pruimencompote. Fijn en fluwelig op het palet, aangehouden stevige, ronde tannine in de afdronk.

Deze wijn heeft een robijnrode kleur. Kruidige toetsen en aroma’s van kersen en gedroogde vijgen. Hij maakt een fluweelzachte indruk met zachte tannines en zorgt voor een erg soepele wijnbelevenis. Deze Neropasso komt tot stand door een eeuwenoud proces van appasimiento waarbij de druiven gedeeltelijk worden gedroogd op geventileerde zolderruimtes. Op die manier verliezen ze ongeveer 30% van hun vocht. Na de persing zorgt dit proces voor een grotere concentratie van smaken die bijdragen tot het typische karakter van deze wijn.

Een strogele wijn met groene tinten en delicate florale aroma’s met een citrustoets. Het is een frisse en mineraalrijke smaakervaring in een evenwichtige, volle structuur. Deze combinatie van Garganega en Chardonnay is afkomstig van Veneto en heeft er ook alle positieve kenmerken van. Veneto kent een zacht klimaat met natte winters. De druiven krijgen er de tijd om zich langzaam te ontwikkelen. Dat uit zich in wijnen met een zacht en subtiel karakter.

De wijn heeft een donkere kersen kleur met violette tinten. Op de neus vallen rood fruit zoals frambozen, kersen en rode bessen op. De smaak heeft een levendige en volle aanzet met snikkende tannines en een verfijnde zuurgraad. Lekker bij: Rijst, gevogelte en rood vlees, gegrild of stoofschotels en gezouten kazen. Een wijn om door zijn frisheid te combineren met een breed scala aan gerechten. Gecombineerd met vleeswaren, lam of wild zoals herten, … De wijn komt al zijn complexiteit tot uiting, geserveerd bij 12 tot 14ºC. - Gebraden fazant met calvados appelsaus - Rib-eye - Struisvogelbiefstuk - Duif - Lamribstuk met mosterd

DOMEIN : Cardinale werd geboren in 1982, met de missie om een unieke Cabernet Sauvignon te produceren uit de hoogste kwaliteit wijngaarden in Napa Valley. Sinds 2001 is Cardinale onder de leiding van wijnmaker Chris Carpenter. Hij maakt elk jaar één wijn voor Cardinale van voornamelijk Cabernet Sauvignon. De druiven in de bergen zijn de basis voor de Cardinale-blend, vooral die van Mount Veeder en Howell Mountain, maar ook druiven van terassen en een kleine hoeveelheid Merlot voegen in elke wijnoogst lagen van complexiteit toe. *** “Een fenomenaal jaar, met perfecte groeiomstandigheden. De balans tussen fruitsmaak, zuurgraad en tannine had niet idealer kunnen zijn. De vintage uit 2013 heeft de diepte, de kracht, de subtiliteit en de complexiteit om ervoor te zorgen dat het een lange, succesvolle toekomst in de kelder heeft. Dit zal naar beneden gaan als een van de meest uitzonderlijke jaargangen van de 21e eeuw. " CHRISTOPHER CARPENTER - Winemaker

De Carvalhas Vinhas Velhas, afkomstig van geselecteerde percelen honderdjarige wijnstokken op Quinta das Carvalhas, is het allerbeste dat we kunnen maken bij Real Companhia Velha. Het resultaat is een voortreffelijke Douro-rode kleur, die niet alleen de bijzonderheid van dit landgoed en zijn wijngaarden op het noorden uitdrukt, maar ook reflecteert op de geschiedenis van Douro, dankzij de enorme diversiteit aan variëteiten die aanwezig zijn op de percelen met oude wijnstokken. De Carvalhas haalt uit deze wijnstokken de kracht en concentratie en uit de blootstelling aan de zon de frisheid en balans. Een wijn die zeker veel karakter zal bieden na enkele decennia op fles te hebben gerijpt.

Cava Creador is een verfijnde Spaanse mousserende wijn, gemaakt volgens de traditionele methode van tweede gisting op fles. Deze cava wordt geproduceerd met de klassieke druiven Macabeo (50%), Xarel-lo (30%) en Parellada (20%). De wijn heeft een bleke kleur met een fijne en aanhoudende mousse. Aroma's van bloesem, gisttonen en exotisch fruit komen naar voren, terwijl de smaak elegant, verfrissend en licht fruitig is. Het lichte zoetje in de afdronk maakt het een toegankelijke keuze voor uiteenlopende gelegenheden.

Caves de Pegões Rosé, wijnstreek Península de Setúbal Deze rosé dankt zijn frisse en lichtzoete afdronk aan de heerlijke zon en het overvloed aan water in de vallei. De afdronk is aangenaam en fruitig met een pallet van druivensmaken. Goede structuur met een perfect evenwicht van aciditeit. Goede begeleider bij salades, vis, schaaldieren, lichte gerechten en als aperitief. Druivenras: Castelão *** Classificatie: vinho regional wijnstreek Terras do Sado Druivensoort: 100% Castelao Fruitig en floraal, een zeer welkome lichte en verfrissende gast op uw zomerterras. Bodem: leisteen Oenologische analyse: Kleur: licht zalmrood Smaak: intens maar delicaat rood fruit op het kruistpunt van aardbij en rode bes Fysisch-chemische analyse: Alcoholgehalte: 12.5% vol Zuurtegraad: 4.96 gr/dm³ Rijping: 6 maanden in inox - de wijn is op dronk Aanbevolen partner van lichte gerechten en pasta's… en schenken op 8°.

In de neus onthult witte wijn uit de regio Pays d'Oc vaak soorten aroma's van eik , banaan of olie en soms ook aroma's van bloemen , gedroogd fruit of peer . In de mond is de witte wijn uit de regio Pays d'Oc een krachtige wijn.

In de neus onthult rode wijn uit de regio Pays d'Oc vaak aroma's van eiken , appel of donker fruit en soms ook aroma's van bloemen , gedroogd fruit of room . In de mond is de rode wijn uit de regio Pays d'Oc een krachtige wijn met een goede balans tussen zuren en tannines.

In de neus onthult roséwijn uit de regio Pays d'Oc vaak aroma's van perzik , citroen of tropisch fruit en soms ook aroma's van eik , groene appel of limoen . In de mond is de roséwijn uit de regio Pays d'Oc een wijn met een mooie frisheid.

Het Wijnhuis: Tenuta Cerulli Spinozzi Tenuta Cerulli Spinozzi werd opgericht in 2003 en wordt beheerd door Francesco, Vincenzo en Enrico Cerulli Irelli. Het domein beslaat ongeveer 50 hectare wijngaarden, voornamelijk beplant met Montepulciano en Trebbiano. De filosofie van het wijnhuis richt zich op duurzame wijnbouw en minimale interventie in de kelder, wat resulteert in wijnen die de authenticiteit van het terroir weerspiegelen.

De Ch. de Minière Bourgueil Vignes Centenaires 2011 is een verfijnde en complexe rode wijn uit de Loirevallei, specifiek uit het Bourgueil-gebied, waar Cabernet Franc de dominante druif is. Deze wijn is gemaakt van honderd jaar oude wijnstokken (vignes centenaires), wat zorgt voor geconcentreerde, rijke aroma’s en een diepe smaakbeleving.

Fris, licht en elegant, mineraal. De kleur is helder, licht geel met een zweempje groen. In de neus domineert de mineraliteit, aangevuld met frisse citrusvrucht nuances. Op de tong zeer fris, zuiver en mineraal, met een lange finale.

MENS, BODEM, PLANTAARD... “Vandaag de dag zijn we ons bewust van de grote rol die we spelen in biologisch evenwicht en respect voor de natuur. » Het landgoed Gautheron is trots op het land dat het van zijn voorouders heeft geërfd en wil het bewaren voor toekomstige generaties. De wijngaard is nu verder gegaan dan de eenvoudige fase van beredeneerde controle sinds in 2009 3 hectare van het totale areaal in biologische landbouw werd bewerkt. Sinds 3 februari 2020 is Domaine Gautheron gecertificeerd HIGH ENVIRONMENTAL VALUE (HVE) Level 3. Hier zijn de belangrijkste richtlijnen van het landgoed met als doel het milieu te respecteren en het terroir tot uitdrukking te brengen: Verlaging van de dosis fytosanitaire producten. Verbeterde bodemstructuur en draagkracht. Afschaffing van onkruidverdelgers ten gunste van ploegen of gras. Regulering van de groeikracht van de wijnstok met behulp van analyse van grond, wijnranken en bladstelen. Beperking van de opbrengsten door het uitvoeren van een profylactische controle: ontknopen (een of twee passages per jaar) en groen oogsten (indien nodig) om de opbrengsten te beperken. Dynamisering van het microbiële leven. Stimulatie van de zelfverdediging van de wijnstok (met name gebruik van afkooksels van brandnetels en paardenstaarten) Sinds 1987 oogsten we machinaal om te profiteren van een grotere interventieflexibiliteit. Vieilles Vignes en Chablis 1er Cru worden echter nog steeds handmatig geoogst. Het belangrijkste is de kwaliteit.