Wijn & Bubbels

La Vie en Rose van Château Roubine is een elegante en verfijnde rosé uit de Provence, de meest gerenommeerde regio ter wereld voor dit type wijn. De naam zelf roept een gevoel van lichtheid, geluk en Franse levenskunst op. Château Roubine, gelegen in Lorgues, staat bekend als een van de Crus Classés van de Provence, wat de uitzonderlijke kwaliteit van deze wijn garandeert.

La Vie en Rose van Château Roubine is een elegante en verfijnde rosé uit de Provence, de meest gerenommeerde regio ter wereld voor dit type wijn. De naam zelf roept een gevoel van lichtheid, geluk en Franse levenskunst op. Château Roubine, gelegen in Lorgues, staat bekend als een van de Crus Classés van de Provence, wat de uitzonderlijke kwaliteit van deze wijn garandeert.

Deze Cuvée Arpège Blanc is een karakteristieke witte wijn uit de appellatie La Clape in de Languedoc, Frankrijk. De wijngaarden van Château Rouquette Sur Mer liggen op de kliffen aan zee, waar de koele zeewind de druiven van nature frisheid en een ziltig, mineraal karakter geeft. Deze wijn staat bekend om zijn volheid, complexiteit en het vermogen om mooi te rijpen.

De "Cuvée L'Esprit Terroir" van Château Rouquette Sur Mer is een expressie van de unieke, maritieme bodem van de AOP La Clape in de Languedoc. Dit is de 'signature' rode wijn van het domein, gemaakt om de ziel van dit uitzonderlijke terroir aan de Middellandse Zeekust volledig te weerspiegelen. La Clape is een voormalig eiland en nu een bergmassief met kalkhoudende, droge bodems, wat zorgt voor wijnen met een uitgesproken frisheid, complexiteit en mineraliteit. De nabijheid van de zee brengt een ziltige toets met zich mee die de wijn extra karakter geeft.

De Château Sociando-Mallet 2021 is een klassieke Bordeaux uit de Haut-Médoc, een regio die bekendstaat om zijn elegante en gestructureerde wijnen. Deze jaargang combineert finesse met kracht en is een schoolvoorbeeld van de typerende stijl van Sociando-Mallet, met een focus op rijp fruit, frisheid en verfijnde tannines.

Een complexe maar fijne stijl kenmerkt deze Saint-Julian met een prachtige tanninerijkheid. De aroma's van rijp zwart fruit en een gesmolten houtigheid (koffie, kruiden) komen terug als een leidmotief tijdens de hele proeverij, waardoor een ruime en dichte substantie wordt versterkt.

Château Trotte Vieille is een vooraanstaand Premier Grand Cru Classé uit de prestigieuze appellatie Saint-Émilion (Bordeaux). De jaargang 2021 is een bijzonder elegante wijn, die de frisheid en precisie van dit klassieke Bordeaux-jaar benadrukt. De wijn is afkomstig van een uniek terroir van rode kleigrond bovenop een kalkstenen ondergrond, wat zorgt voor de kenmerkende frisheid en ziltigheid in de afdronk. 2021 markeert tevens het eerste millésime dat is gevinifieerd in de volledig nieuwe wijnmakerij van het domein, wat de precisie en kwaliteit verder ten goede komt.

Château Vieux Cardinal Lafaurie is een uitstekende rode wijn uit de prestigieuze appellatie Lalande-de-Pomerol aan de rechteroever van Bordeaux. De wijngaarden, gelegen nabij de beroemde Pomerol-appellatie (gescheiden door de Barbanne-rivier), profiteren van een vergelijkbaar terroir met zand, slib en klei, wat resulteert in wijnen van grote finesse. Deze wijn staat bekend om zijn harmonie, zachtheid en wordt geproduceerd door het gerenommeerde huis Cheval Quancard.

Geschiedenis Vlaming Justin Onclin nam in 2007 dit château over van de familie Giraud. Eens de renovatie van het domein voltooid ging de dagelijkse leiding over Château Villemaurine over naar Onclins dochter Carmen en haar echtgenoot Luc Pasqueron, een oenoloog. Zij doen dat ook in Onclins andere domein Branas Grand Poujeaux (waar zij wonen). Pasqueron was in 2002 door Onclin aangeworven om dit domein in Moulis te leiden, en werd vervolgens zijn schoonzoon. De oenoloog is ook wijnmaker van Château Angélus nl Hubert de Boüard De La Forest. In april 2021 heeft Onclin deze Grand Cru Classé echter verkocht aan de Bordelese aannemersgroep 'Lefévère', die ook eigenaar is van Ch. Sansonnet.

De Châteauneuf-du-Pape Clos La Roquète Blanc is een zeldzame en zeer gewaardeerde witte wijn uit de Zuidelijke Rhône, gemaakt door de familie Brunier, die ook het beroemde Domaine du Vieux Télégraphe bezit. Deze wijn komt van een speciale, zanderige en stenig perceel genaamd La Roquète en is een elegant voorbeeld van de (slechts 5% van de productie uitmakende) witte Châteauneuf-du-Pape.

Bewaartijd: 12 jaar - Drinkklaar: 2025 - 2de wijn Ch.Pape Clément - Clémentin de Pape Clément Rouge 2021 Pessac-Léognan A.C. Rouge: Dit is de tweede wijn van Château Pape Clément, een iconische producent in Pessac-Léognan. De 2021 jaargang heeft subtiele houtachtige tonen, zwart fruit en een medium tot volle body.

PROEFNOTITIES VAN DE WINERY Clos Apalta 2018 presenteert een diep en inktzwart paarsrood gewaad met donker blauwe randen. De neus is intens, kruidig overlappend met rode lagen en zwart fruit en cedernoten. In de mond openen elegante tannines zich naar een midden gehemelte dat combineert finesse en concentratie, rond en fris. Uitzonderlijk lange afdronk.

Michel Rolland, een wereldberoemde flying winemaker van Franse origine die over de hele wereld zijn duurbetaalde kunsten verkoopt. Michel Rolland, essentieel oenoloog van de grote kastelen van Bordeaux, is de eigenaar met 6 van zijn vrienden van Clos de Los Siete (Clos des 7), een landgoed van meer dan 800 ha. Gelegen ten zuiden van Mendoza in Argentinië, moeten de wijnstokken Malbec, Merlot en Cabernet Sauvignon een onregelmatig klimaat weerstaan en wijnen met een indrukwekkende kracht aanbieden.

Clos Grangeneuve 2021 Pomerol A.C. Rouge: Gelegen in het Pomerol-gebied, staat Clos Grangeneuve bekend om zijn expressieve rode wijnen. Pomerol-wijnen worden vaak gekenmerkt door een rijke textuur en aroma's van zwart fruit zoals pruimen, met een vleugje specerijen en aardse tonen.

De Colterenzio Alto Adige DOC Gewürztraminer Lafóa 2022 heeft een intens aromatisch profiel, met weelderige geuren van lychee, rozenblaadjes, en tropisch fruit zoals mango en perzik. De smaak is rijk en vol, met exotische fruitsmaken, een subtiele kruidigheid, en een zachte, frisse zuurgraad die zorgt voor een evenwichtige afdronk. Aromatisch, vol en elegant.

De Colterenzio Lafoa Sauvignon 2021 is een indrukwekkende witte wijn uit Südtirol - Alto Adige, een van de meest noordelijke en prestigieuze wijnregio's van Italië. Colterenzio, of Schreckbichl in het Duits, is een gerenommeerde coöperatie in deze regio en staat bekend om zijn focus op kwaliteit en terroir-gedreven wijnen. De Lafoa-lijn vertegenwoordigt het toppunt van hun productie, met een sterke nadruk op expressie en finesse.

Het huis van de gebroeders Delas Sinds 1996 heeft het eerbiedwaardige Maison Delas Frères, waarvan de wortels teruggaan tot 1835, de ziel en schittering herontdekt die hebben bijgedragen aan zijn roem. Onder impuls van het nieuwe management zijn er veel investeringen gedaan op de productiesite van Saint-Jean-de-Muzols, nabij Tournon-sur-Rhône. Een gemotiveerd team werkt met trots mee aan de kwalitatieve vernieuwing van dit Grande Maison in de Rhône-vallei: een vatruimte speciaal ontworpen voor de vinificatie van rode wijnen, de volledige herstructurering van de rijpingskelder behoren tot de belangrijkste elementen van de kwaliteitsaanpak van het Huis Delas , samengevat in één zin: om de uitdrukking van het Terroir te bestendigen en te sublimeren. Deze cuvée is afkomstig van een blend van druiven van verschillende percelen, allemaal op het zuiden gericht. Gemiddelde Delas-productie: 15.000 flessen (75 cl) per jaar. Variëteit: 100% Syrah

Strogouden kleur met groene reflecties. In de neus komt het bouquet tot uiting in een register van witte bloemen en geel fruit, genuanceerd met enkele exotische en citrusaccenten. In de mond verleidt deze wijn met zijn frisheid en zachtheid.

Jurk met paarse reflecties. In de neus domineren de aroma's van rood fruit, viooltjes en zoethout. In de mond maken de rondheid, breedte en finesse van deze wijn het tot een uniek product in zijn categorie

De Crazy Tropez Rosé is een heerlijke, opvallende rosé uit het zonnige Zuid-Frankrijk, geproduceerd door Domaine Tropez. Deze wijn belichaamt de levendige en glamoureuze sfeer van Saint-Tropez en staat garant voor een frisse, zomerse drinkervaring. De wijn staat ook bekend om zijn unieke fles met het 'gebarsten' effect, waardoor de naam op de achterkant door het glas heen te zien is.

De wijngaard is de grootste van de noordelijke appellations. Het strekt zich uit over 11 gemeenten in de Drôme op de linkeroever van de Rhône. Melange van Marsanne (80%) en Roussanne (20%). Donkere granaat kleur. De fruitige neus wordt gekenmerkt door intense aroma's van zwarte bessen, pruimen en viooltjes. Deze wijn, vol en rond in de mond, heeft een krachtige tanninestructuur.

Schitterend gewaad van groen goud kleur. In de neus ontwikkelt de wijn zeer zuivere aroma's van bloemen, citrusvruchten en gekonfijt fruit. De mond drukt zich uit in een soortgelijk register met honingachtige tonen. Het eindigt met scherpte op aroma's van bloemen en verse amandel. Druivensoort: 80% Marsanne, 20% Roussanne

Susumaniello komt van «somarello» (ezels) want de druiven worden «geladen zoals». Deze druif is minder bekend dan primitivo of negroamaro maar is het speerpunt van de oenologische heropleving van Puglia. Diep robijnrode kleur. De wijn is heerlijk fruitig (bramen), goed gestructureerd en krachtig met een lichte houttoets omwille van 6 maanden houtopvoeding. Lekker bij : Hij kan goed gecombineerd worden met aubergine, venkel, hartige rood vleesgerechten, wild, rijpe kaas en pasta met kruiden tomatensaus Serveren : 14-16°C

Milde, zuivere, zachte en florale aroma’s. Volle mondstructuur met een perfecte harmonie.

Het was in de bocht van een ochtendwandeling waar de dauw zich vers uitnodigt op de rijen wijnstokken van Entre-Deux-Mers, dat de lieve Clémence gekleed in de mooiste verlichtingen van wijnstokken die ze onderweg tegenkwam. Geboren uit de naam Clementia, in het Latijn, vertegenwoordigt het perfect de welwillendheid en wijsheid van een vlaggenschip en authentieke cuvée van Maison Cheval Quancard. Het is een cuvée vol charme en weet van vintage tot vintage te spelen. Godin van vergeving, ze is even delicaat als onvoorspelbaar, ze zal je laten reizen met haar mix vol aroma's en finesse en haar naam vertegenwoordigen zonder pretentie.