Wit

Y (uitgesproken als 'Ygrec') is de zeldzame en beroemde droge witte wijn van het legendarische Château d'Yquem, het enige Premier Cru Supérieur in Sauternes. In tegenstelling tot de beroemde zoete Sauternes-wijn van het château, wordt de Y gemaakt van druiven die vroeg in de oogst, en in 2016 zeer precies, worden geselecteerd voordat de edele rotting (Botrytis) zich volledig kan ontwikkelen. Dit zorgt voor een wijn met de complexiteit van Yquem, maar met een heldere, droge frisheid. De wijn rijpt ongeveer 10 maanden op de lies (gistbezinksel) in eikenhouten vaten (waarvan ongeveer een derde nieuw eikenhout), wat bijdraagt aan de textuur en diepgang.

Adega de Pegões selected harvest (wit) wijnstreek Península de Setúbal Zeer fruitige, frisse smaken, mooi in harmonie met de smaken van de houtrijping. In de mond voelt deze wijn vol, vettig en romig aan door de batonnage techniek gedurende 4 maanden. Aanhoudende, diepe afdronk.

Albizzia, ontwikkeld met Chardonnay, is een jonge en knapperige wijn, perfect voor elke dag en ideaal als aperitief. Aroma's van citrus, citroen, rijp fruit. Aangename minerale geuren. Zacht, delicaat en fris in de mond. Lange en harmonieuze afdronk.

Allesverloren Chenin Blanc is vaak rijk en vol, met aroma's van rijp geel fruit zoals perzik, ananas en abrikoos. Soms zijn er ook tonen van honing, kruiden en bloemen waarneembaar. De smaak is vaak complex, met een goede balans tussen zoetheid, zuur en mineraliteit.

100% Muscat d'Alexandria, afkomstig uit de Penanegra wijngaarden. De Moscatel de Alejandria heeft een strogele, intense kleur. De neus geurt naar witte bloemen en intens fruitig. De rijping in Frans eiken zorgt voor een zeer romige complexiteit.De aanzet is vol en romig, zoet, zeer goed in balans, afsluitend met een explosieve afdronk.

Het wijnhuis Bodegas Anadas is in Catalunya al jaren een begrip. Kwalitatief zeer goede wijnen uit Spanje. Men houdt hier al jaren vast aan het conventioneel produceren van hun wijnen. Deze Care Blanco Sobre Lias heeft een prima prijs- kwaliteitsverhouding. Voor de productie van Bodegas Anadas Care Blanco Sobre Lias worden de druiven zeer streng geselecteerd. Na de inweking van de druiven vindt de alcoholische vergisting plaats in RVS tanks. Hierna rijpt deze jonge witte wijn uit Spanje nog 3 tot 4 maanden in RVS tank.

Borgo Molino Pinot Grigio DOC Venezia is een witte wijn afkomstig uit de regio Veneto in Italië. Het is een wijn gemaakt van de Pinot Grigio-druif, een populaire druivensoort in de regio.

Gestructureerd, vol en dynamisch. Aroma's van perzik met goed verteerde zuurtegraad vol met frisheid. Bouzeron is een klein dorp van de Côte Chalonnaise bij Rully. Deze appellatie is relatief recent, ze dateert van 1998 en heeft als kenmerk dat ze alleen witte wijnen van het druivenras Aligoté produceert. Heerlijk bij charcuterie, gegrilde kip met citroen en dragon, zoetwatervis en romige geitenkazen.

De Oropasso Bianco is een elegante witte wijn van Cantina Mabis (Biscardo familie), afkomstig uit de heuvels van de Veneto regio in Italië. Deze wijn is het resultaat van een 'gouden blend' en staat bekend om zijn zachte, maar minerale karakter dat de zon en het milde klimaat van de streek weerspiegelt. De naam 'Oropasso' (wat 'Gouden Stap' zou kunnen betekenen) verwijst naar de focus op kwaliteit en het streven naar een rijkere smaak.

In de neus onthult witte wijn uit de regio Pays d'Oc vaak soorten aroma's van eik , banaan of olie en soms ook aroma's van bloemen , gedroogd fruit of peer . In de mond is de witte wijn uit de regio Pays d'Oc een krachtige wijn.

Fris, licht en elegant, mineraal. De kleur is helder, licht geel met een zweempje groen. In de neus domineert de mineraliteit, aangevuld met frisse citrusvrucht nuances. Op de tong zeer fris, zuiver en mineraal, met een lange finale.

MENS, BODEM, PLANTAARD... “Vandaag de dag zijn we ons bewust van de grote rol die we spelen in biologisch evenwicht en respect voor de natuur. » Het landgoed Gautheron is trots op het land dat het van zijn voorouders heeft geërfd en wil het bewaren voor toekomstige generaties. De wijngaard is nu verder gegaan dan de eenvoudige fase van beredeneerde controle sinds in 2009 3 hectare van het totale areaal in biologische landbouw werd bewerkt. Sinds 3 februari 2020 is Domaine Gautheron gecertificeerd HIGH ENVIRONMENTAL VALUE (HVE) Level 3. Hier zijn de belangrijkste richtlijnen van het landgoed met als doel het milieu te respecteren en het terroir tot uitdrukking te brengen: Verlaging van de dosis fytosanitaire producten. Verbeterde bodemstructuur en draagkracht. Afschaffing van onkruidverdelgers ten gunste van ploegen of gras. Regulering van de groeikracht van de wijnstok met behulp van analyse van grond, wijnranken en bladstelen. Beperking van de opbrengsten door het uitvoeren van een profylactische controle: ontknopen (een of twee passages per jaar) en groen oogsten (indien nodig) om de opbrengsten te beperken. Dynamisering van het microbiële leven. Stimulatie van de zelfverdediging van de wijnstok (met name gebruik van afkooksels van brandnetels en paardenstaarten) Sinds 1987 oogsten we machinaal om te profiteren van een grotere interventieflexibiliteit. Vieilles Vignes en Chablis 1er Cru worden echter nog steeds handmatig geoogst. Het belangrijkste is de kwaliteit.

MENS, BODEM, PLANTAARD... “Vandaag de dag zijn we ons bewust van de grote rol die we spelen in biologisch evenwicht en respect voor de natuur. » Het landgoed Gautheron is trots op het land dat het van zijn voorouders heeft geërfd en wil het bewaren voor toekomstige generaties. De wijngaard is nu verder gegaan dan de eenvoudige fase van beredeneerde controle sinds in 2009 3 hectare van het totale areaal in biologische landbouw werd bewerkt. Sinds 3 februari 2020 is Domaine Gautheron gecertificeerd HIGH ENVIRONMENTAL VALUE (HVE) Level 3. Hier zijn de belangrijkste richtlijnen van het landgoed met als doel het milieu te respecteren en het terroir tot uitdrukking te brengen: Verlaging van de dosis fytosanitaire producten. Verbeterde bodemstructuur en draagkracht. Afschaffing van onkruidverdelgers ten gunste van ploegen of gras. Regulering van de groeikracht van de wijnstok met behulp van analyse van grond, wijnranken en bladstelen. Beperking van de opbrengsten door het uitvoeren van een profylactische controle: ontknopen (een of twee passages per jaar) en groen oogsten (indien nodig) om de opbrengsten te beperken. Dynamisering van het microbiële leven. Stimulatie van de zelfverdediging van de wijnstok (met name gebruik van afkooksels van brandnetels en paardenstaarten) Sinds 1987 oogsten we machinaal om te profiteren van een grotere interventieflexibiliteit. Vieilles Vignes en Chablis 1er Cru worden echter nog steeds handmatig geoogst. Het belangrijkste is de kwaliteit.

MENS, BODEM, PLANTAARD... “Vandaag de dag zijn we ons bewust van de grote rol die we spelen in biologisch evenwicht en respect voor de natuur. » Het landgoed Gautheron is trots op het land dat het van zijn voorouders heeft geërfd en wil het bewaren voor toekomstige generaties. De wijngaard is nu verder gegaan dan de eenvoudige fase van beredeneerde controle sinds in 2009 3 hectare van het totale areaal in biologische landbouw werd bewerkt. Sinds 3 februari 2020 is Domaine Gautheron gecertificeerd HIGH ENVIRONMENTAL VALUE (HVE) Level 3. Hier zijn de belangrijkste richtlijnen van het landgoed met als doel het milieu te respecteren en het terroir tot uitdrukking te brengen: Verlaging van de dosis fytosanitaire producten. Verbeterde bodemstructuur en draagkracht. Afschaffing van onkruidverdelgers ten gunste van ploegen of gras. Regulering van de groeikracht van de wijnstok met behulp van analyse van grond, wijnranken en bladstelen. Beperking van de opbrengsten door het uitvoeren van een profylactische controle: ontknopen (een of twee passages per jaar) en groen oogsten (indien nodig) om de opbrengsten te beperken. Dynamisering van het microbiële leven. Stimulatie van de zelfverdediging van de wijnstok (met name gebruik van afkooksels van brandnetels en paardenstaarten) Sinds 1987 oogsten we machinaal om te profiteren van een grotere interventieflexibiliteit. Vieilles Vignes en Chablis 1er Cru worden echter nog steeds handmatig geoogst. Het belangrijkste is de kwaliteit.

Domaine Daniel Dampt is een van de meest gewaardeerde Chablis-producenten en maakt wijnen van uitzonderlijke zuiverheid en frisheid. Chablis is 100% Chardonnay geteeld op bodems met versteende schelpdieren. Daardoor is de wijn een perfecte combinatie bij oesters. Frisse citroen en groene appel, een elegante mineraliteit, met een levendige afdronk. Fris, elegant en geconcentreerd.***Geschiedenis Daniel Dampt komt uit een wijnmakersfamilie die al 150 jaar wijn produceert. Hij voegt zijn domein samen met dat van zijn schoonvader Jean Defaix. Het domein bevat 30ha wijngaarden tussen Chablis en Chablis 1er cru Omschrijving Zeer frisse en levendige chablis met mooie minerale toets en impressies van groene appel. Heel sympathiek in de mond met een mooi evenwicht. Mineralige aroma’s, vettige structuur met lichte toets van hazelnootjes en boter. Bedruiving 100% Chardonnay Schenken Te drinken bij schelp- en schaaldieren alsook mosselen.

Domaine Bernard Defaix Les Hauts de Milly Chablis licht van smaak met tonen van citroenschil, peer en krijtachtige mineraliteit in de afdronk.***Geroosterde zalm met nieuwe aardappelen, geroosterde of gegrilde forel, een decadente vistaart of een kabeljauw met peterseliesaus en eigenlijk alles met hollandaisesaus. Ook heerlijk bij canapés van gerookte zalm.***Chablis is ongetwijfeld één van de allerbekendste namen als we het over witte klassewijnen hebben. Geen enkel restaurant dat zich respecteert, kan het zich veroorloven om geen Chablis op zijn wijnkaart te hebben staan. Het is de meest noordelijk gelegen streek van de Bourgogne en aldus zeer onderhevig aan vorst tijdens de bloei van de wijnstok. Dat is niet verwonderlijk als U weet dat het qua weertype niet zo enorm veel verschilt van dat van ons, vrij grillig en onvoorspelbaar dus. Zoals alle witte Bourgogne-wijnen wordt ook Chablis gemaakt van de Chardonnay-druif. Zijn aparte smaak krijgt hij dankzij de bodem. Heel de streek is onderverdeeld in percelen die volgens hun kwaliteitsniveau één van de vier Chablis voortbrengen, een echte `terroir' wijn dus. In stijgende volgorde van kwaliteit noemen we ten eerste de `Petit Chablis', vooral afkomstig uit de zuidelijke en westelijke kant van de streek, ten tweede de `Chablis' zonder meer, ten derde de `Chablis 1e Cru' en ten vierde de 7 `Grand Crus'. Een Chablis geeft volle, rijke witte wijnen die U zeer goed kan schenken bij allerlei visgerechten. We ontdekten in Chablis een tijdje geleden een fantastisch familiaal wijndomein dat voortreffelijke wijnen maakt: Domaine Bernard Defaix. Als 4e generatie van een wijnbouwersfamilie vestigde Bernard Defaix zich in Chablis met slechts 2 hectare. Samen met zijn vrouw Monique heeft hij door jarenlang keihard werken percelen kunnen bijkopen op de beste plaatsjes. Het domein is dankzij die noeste arbeid vandaag 26 hectare groot en wordt geleid door de 2 zonen, Didier en Sylvain. Ze besteden enorm veel aandacht aan het zo natuurlijk mogelijk werken met een minimaal gebruik van producten in de wijngaard. Dit zeer grote respect voor de natuur en het steeds blijven zoeken naar nieuwe en betere methoden om nog hoogstaandere wijnen te kunnen maken, verzekert het domein van een mooie toekomst. De ervaren vader Bernard houdt nog altijd een oogje in het zeil en staat zijn zonen met raad en daad bij waar nodig. We proefden bij hen deze uitmuntende Chablis, afkomstig van een perceel van 12 hectare in het hart van de Chabliswijngaard. Hij kreeg geen vatrijping om de typiciteit en het fruit maximaal te behouden. Het is een echte Chablis met veel frisheid en karakter en een mooie lange afdronk met een mineralige toets die hij te danken heeft aan de zeer specifieke ondergrond hier. U kan hem nu al drinken of nog wat bewaren tot uiterlijk zijn vijfde of zesde jaar. Schenk hem op ongeveer 10 graden bij gebraden kip of ander wit vlees, allerlei warme of koude visgerechten, scampi's, garnalen, kreeft, krab, oesters of zeeduivel. Een heel knappe Chablis, een aanrader!

De Chai de Bordes Blanc is een witte wijn uit de Bordeaux-regio, geproduceerd door Cheval Quancard. Er zijn over het algemeen twee varianten van de witte wijn onder deze naam: een droge Bordeaux Blanc en een zoete (Moelleux) variant. Hieronder vindt u de productomschrijving van de meest voorkomende droge variant.

Château Coutet, geclassificeerd als Premier Cru Classé in 1855, is een van de meest gerespecteerde namen in de Barsac-appellatie (onderdeel van Sauternes, Bordeaux). Deze iconische dessertwijn belichaamt de perfecte balans tussen de weelderige zoetheid van de edele rotting (Botrytis cinerea) en de kenmerkende frisheid en mineraliteit van het Barsac-terroir. De wijngaarden van Coutet rusten op een unieke kalkstenen ondergrond, wat de wijnen hun kenmerkende levendigheid en elegantie geeft die hen onderscheidt van de bredere Sauternes-appellatie.

Château d'Yquem is de absolute mythe en het onbetwiste icoon onder de zoete wijnen ter wereld. Het is de enige wijn uit de hele Bordeaux-regio die tijdens de Classificatie van 1855 de prestigieuze en unieke titel van Premier Cru Supérieur Classé ontving. Deze legendarische Sauternes wordt gemaakt van druiven (hoofdzakelijk Sémillon en Sauvignon Blanc) die zijn aangetast door de 'edele rotting' (Botrytis cinerea). Dit unieke microklimaat op de hoogste heuvel van Sauternes concentreert de suikers en zuren in de druif, wat resulteert in een nectar met een ongeëvenaarde rijkdom, finesse en complexiteit.

De wijn heeft een mooie gele kleur met groene reflecties. In de neus vind je aroma's van witte perzik, bloemen en een vleugje citrus. De smaak is rond en vol, met tonen van brioche, perzik en peer. De afdronk is lang en mineraal.

Château La Garde 2016 is een uitstekende rode wijn uit de prestigieuze appellatie Pessac-Léognan in Bordeaux, eigendom van Vignobles Dourthe. De wijngaarden liggen op een prachtige heuvelrug van grind en klei in de gemeente Martillac, een terroir dat bekend staat om de productie van elegante en lang houdbare wijnen. Het jaar 2016 wordt algemeen beschouwd als een uitzonderlijk succesvol oogstjaar in Bordeaux, wat resulteert in een wijn met veel rijp fruit, concentratie en structuur.

Deze Cuvée Arpège Blanc is een karakteristieke witte wijn uit de appellatie La Clape in de Languedoc, Frankrijk. De wijngaarden van Château Rouquette Sur Mer liggen op de kliffen aan zee, waar de koele zeewind de druiven van nature frisheid en een ziltig, mineraal karakter geeft. Deze wijn staat bekend om zijn volheid, complexiteit en het vermogen om mooi te rijpen.

De Châteauneuf-du-Pape Clos La Roquète Blanc is een zeldzame en zeer gewaardeerde witte wijn uit de Zuidelijke Rhône, gemaakt door de familie Brunier, die ook het beroemde Domaine du Vieux Télégraphe bezit. Deze wijn komt van een speciale, zanderige en stenig perceel genaamd La Roquète en is een elegant voorbeeld van de (slechts 5% van de productie uitmakende) witte Châteauneuf-du-Pape.

De Colterenzio Alto Adige DOC Gewürztraminer Lafóa 2022 heeft een intens aromatisch profiel, met weelderige geuren van lychee, rozenblaadjes, en tropisch fruit zoals mango en perzik. De smaak is rijk en vol, met exotische fruitsmaken, een subtiele kruidigheid, en een zachte, frisse zuurgraad die zorgt voor een evenwichtige afdronk. Aromatisch, vol en elegant.

De Colterenzio Lafoa Sauvignon 2021 is een indrukwekkende witte wijn uit Südtirol - Alto Adige, een van de meest noordelijke en prestigieuze wijnregio's van Italië. Colterenzio, of Schreckbichl in het Duits, is een gerenommeerde coöperatie in deze regio en staat bekend om zijn focus op kwaliteit en terroir-gedreven wijnen. De Lafoa-lijn vertegenwoordigt het toppunt van hun productie, met een sterke nadruk op expressie en finesse.