Wijn & Bubbels

Waan je in Saint-Tropez met de rosé van de familie Verhulst! Deze Provençaalse rosé, gemaakt in samenwerking met Domaine Tropez, is een ode aan de zwoele, Franse zomeravonden.

Aantekeningen van de wijnmaker De kleur is diep, donker robijnrood. De neus wordt duidelijk gekenmerkt door delicate aroma's van cassis en kruiden. In de mond vertoont de cuvée François de Tournon een zachte en weelderige textuur met een goede structuur. Deze wijn heeft een groot bewaarpotentieel. Combineer met fijn vlees, pittige stoofschotels, grillgerechten, wild en alle soorten kaas. *** Overzicht De oude wijngaarden van Saint-Joseph, bijna uitsluitend beplant met Syrah, beslaan meer dan 600 hectare op de rechteroever van de Rhône. De wijngaard strekt zich uit van Chavanay in het noorden tot Guilherand in het zuiden - het beslaat 23 "gemeenten" in de Ardèche en drie in de Loire. De druiven worden aangeplant op terrassen op de rotsachtige graniethellingen, waar Delas alleen de beste druiven selecteert voor deze cuvée. De "Francois de Tournon" is een blend van druiven uit de terroirs van Vion, Saint-Jean de Muzols, Mauves en Tournon. Blootstelling is zuid en zuidoost en de bodem bestaat uit lichte leisteen en gneis op een granieten gesteente. Het klimaat is gematigd continentaal, met hete en droge zomers en normale regenval gedurende de rest van het jaar. De wijn stond in de 16e eeuw bekend om zijn delicatesse en werd geschonken aan de tafel van de koningen van Frankrijk. Het waren de jezuïeten (een monnikengemeenschap) van Tournon die het gebied in de 17e eeuw zijn huidige naam gaven. Tussen 1956 en 1969 werden alle wijngaarden van dit gebied, dat vroeger Côtes du Rhône heette, gehergroepeerd en onder de appellation Saint-Joseph gevestigd. Wijnbereiding De druiven voor deze cuvée worden bij optimale rijpheid met de hand geplukt. De fermentatie is traditioneel in open betonnen tanks en wordt voorafgegaan door twee dagen koude maceratie. Het wordt uitgevoerd bij gecontroleerde temperaturen van 82°F tot 86°F. Gedurende ongeveer 10 dagen wordt dagelijks de dop naar beneden gedrukt en overgepompt. De totale vattijd duurt maximaal 20 dagen. Na het tappen en persen vindt de malolactische gisting plaats in eikenhouten vaten. De wijn rijpt tussen 10 en 14 maanden in eikenhouten vaten van één tot drie jaar oud. Een deel van de cuvée rijpt in vaten om de versheid van het fruit te behouden. Proefnotities De kleur is diep, donker robijnrood met een granaatreflectie. De neus wordt duidelijk gekenmerkt door delicate aroma's van cassis en kruiden. In de mond vertoont deze cuvée een gladde en wulpse textuur die een goede tanninestructuur maskeert, fijn en zijdeachtig. deze wijn heeft een groot bewaarpotentieel. Eten koppelen Deze wijn gaat goed samen met fijne vleeswaren, pittige stoofschotels, gegrild vlees, wild en alle soorten kaas.

Domaine des Capes Ocre is een rode wijn afkomstig uit het zuidelijke Rhônegebied in Frankrijk, meer bepaald uit de appellatie Gigondas. Deze wijn staat bekend om zijn diepe kleur, volle smaak en complexe aroma's.

De Caprices van Domaine Montine is een fruitige wijn met aroma's van rood fruit zoals kersen en bessen. Daarnaast proef je ook kruidige tonen en een vleugje zoethout. De tannines zijn zacht en rond, waardoor de wijn goed in balans is.

Prima als aperitief, bij exotische salades, spicy oosterse keuken met rood gebakken of gegrild vlees. In de neus verse aardbeien en rode besjes en een kruidig toetsje, in de mond een slanke textuur, heel frisse aciditeit en vers rood fruit.

Drostdy-Hof ligt in het gezellige Tulbagh, een uur rijden vanuit Kaapstad naar het noorden toe. Sinds 1973 worden er steeds meer populaire en toegankelijke wijnen gemaakt van verschillende druivensoorten. Consistentie in de kwaliteit staat dan ook hoog op de agenda van de keldermeester. Daarvoor heeft hij keuze uit verschillende wijdverspreide wijngaarden. Basiskwaliteit aan een mooie prijs: deze wijnen verpersonaliseren één van de belangrijkste kwaliteiten van Zuid-Afrikaanse wijn.

Drostdy-Hof ligt in het gezellige Tulbagh, een uur rijden vanuit Kaapstad naar het noorden toe. Sinds 1973 worden er steeds meer populaire en toegankelijke wijnen gemaakt van verschillende druivensoorten. Consistentie in de kwaliteit staat dan ook hoog op de agenda van de keldermeester. Daarvoor heeft hij keuze uit verschillende wijdverspreide wijngaarden. Basiskwaliteit aan een mooie prijs: deze wijnen verpersonaliseren één van de belangrijkste kwaliteiten van Zuid-Afrikaanse wijn.

Drostdy-Hof ligt in het gezellige Tulbagh, een uur rijden vanuit Kaapstad naar het noorden toe. Sinds 1973 worden er steeds meer populaire en toegankelijke wijnen gemaakt van verschillende druivensoorten. Consistentie in de kwaliteit staat dan ook hoog op de agenda van de keldermeester. Daarvoor heeft hij keuze uit verschillende wijdverspreide wijngaarden. Basiskwaliteit aan een mooie prijs: deze wijnen verpersonaliseren één van de belangrijkste kwaliteiten van Zuid-Afrikaanse wijn.

Botrivier is een dorp in de regio West-Kaap in Zuid-Afrika De "Eerste Hoop" Boutique Winery ligt in één van de meest vruchtbare wijngebieden van Zuid -Afrika: Elgin-Overberg in de Westkaap. Onze verschillende druivensoorten gedijen langs de oevers van de Botrivier en leveren een hele reeks uiteenlopende wijnen op waaruit het typische lokale terroir en de hand van onze wijnmaakster Susan Erasmus spreken.

Prijs is een richtprijs en is afhankelijk van het beschikbare wijnjaar! Aan de rechteroever van de rivier Tanaro, niet zo ver van de stad Alba, ligt het pittoreske dorpje Neive. Precies daar startte Evaristo Filippino begin 1900 zijn nieuwe wijndomein. Elio Filippino is intussen de derde generatie die er de leiding heeft. Hij houdt de traditionele waarden in ere met het grootste respect voor zowel het milieu als de omgeving.

Escudo Chardonnay is een populaire keuze onder wijnliefhebbers vanwege zijn toegankelijke smaakprofiel en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Deze Chileense witte wijn wordt gemaakt van de klassieke Chardonnay-druif en biedt een heerlijke combinatie van frisheid en complexiteit.

Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile

Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile

Deze Exhib' Rosé is een frisse en levendige rosé uit de Languedoc, specifiek uit het gebied rond de Côtes de Thau en Cap d'Agde, dicht bij de Middellandse Zee. De nabijheid van de zee en de lichte bodem zorgen voor wijnen met een uitstekende mineraliteit en frisheid. Deze rosé wordt vaak gemaakt van een blend van typische Zuid-Franse druivensoorten, waaronder Grenache, Cinsault, Carignan en soms Merlot. De vinificatie gebeurt doorgaans via direct pressing met koude fermentatie om het maximale fruitkarakter te behouden.

Midden de jaren ‘90 was het begin van een florerende wijnexport in Argentinië. Het was dan ook geen toeval dat Hervé Joyaux Fabre Bordeaux verliet om zijn pijlen te richten op dit land met een enorm potentieel. Fabre Montmayou maakt elegante wijnen die zich onderscheiden in complexiteit. Fabre verbouwt wijn met respect voor “terroir” en ziet zijn wijnen als ambassadeurs voor de streek waar ze werden gemaakt. In elke wijn proef je een stukje van de regio terug. Fabre behoudt zijn voorliefde voor Franse vinificatietechnieken, toegepast op het Argentijnse klimaat en terroir. Een krachtige, volle wijn met veel elegantie die opvalt door zijn subtiel evenwicht tussen rijp, wild rood fruit (kersen en zwarte bessen) en een complexere materie van leder en koffie en fluweelzachte tannines. De druiven zijn afkomstig van 60-jaar oude wijnranken uit de legendarische regio Lujan de Cuyo. Na een uiterst selectieve oogst, rijpt deze Malbec 12 maanden op nieuwe Franse eik, gevolgd door 12 maanden rust op de fles. De intensiteit van deze wijn komt tot stand door een klein rendement van 35 hl/ha en laat de wijnmaker toe zich te richten op kwaliteit.

Herkomst / domein Fattoria di Lornano maakt deel uit van “Consorzio del Marchio Storico Chianti Classico Gallo Nero” sinds de oprichting in 1924. *Intense en geconcentreerde robijnrode kleur. Aroma's van rijpe rode vruchten met een lichte kruidtoets in de neus. Sappige tannines in de mond, zeer evenwichtig en elegant met een aangename afdronk. Deze wijn heeft een rijping van 6 maanden gehad op franse eiken vaten.

Een lichtgele witte wijn met groenige tinten en een aroma van rijp steenfruit zoals perzik en abrikoos, aangevuld met toetsen van pompelmoes, meloen en amandelen. Een delicaat detail van lavendel zorgt voor een licht florale finish. 100% Grillo, een druif die bijzonder populair is op Sicilië. De wijngaarden in de Trapanistreek worden grotendeels gekoeld door de Middellandse Zee. Grillo werd vroeger vooral gebruikt voor de productie van Marsala, maar werd recent herontdekt als basis voor de nieuwe generatie Sililiaanse witte wijnen.

Een intens rode wijn met levendige aroma’s van zwarte bessen, kersen, zwarte peper, zoethout en bosgrond. Deze wijn heeft een bijzondere en warme diepte in een zacht, fluwelen structuur. 100% Nero d’Avola uit de Trapani streek waar het hete klimaat grotendeels wordt getemperd door de Middellandse Zee. Nero d’ Avola is een Siciliaanse druif die wijnen met kracht voortbrengt.

Een strogele witte wijn met groene tinten en een expressief floraal aroma dat wordt aangevuld door citrus- en jasmijntoetsen. Het is een karaktervolle wijn die zorgt voor een lange en frisse smaakervaring. 100% Zibibbo uit de Trapanistreek waar de Middenlandse Zee zorgt voor verkoeling bij de verzengende Siciliaanse zon. Zibibbo is een druif die vaak voorkomt aan de westkust van het eiland en wordt gebruikt voor zoete dessertwijnen, maar ook in bijzondere en heel karakteristieke droge witte wijnen als deze.

Een heldere, strogele witte wijn met krachtige minerale aroma’s van silex, aangevuld met geuren van mimosa. Hij is rijk in zijn aroma’s maar ook in zijn volle textuur die levendig blijft in een lange finish. Deze combinatie van carricante en catarratto is afkomstig van de streek rond de Etna die in het noordoosten van het eiland ligt. Hoewel de wijnen uit deze regio hoofdzakelijk rood zijn, doen ook druiven zoals de catarrato het goed op de flanken van deze vulkaan. Door iets hoger gelegen wijngaarden op de noordelijke flanken zijn uitermate geschikt voor het maken van kwaliteitsvolle witte wijn.

Een lichtrode wijn met paarse tinten en mineraalrijke aroma’s met aanvullende toetsen van zwarte bessen, pruimen, zwarte kersen, zoethout en peper. Hij is harmonieus en gebalanceerd met met lang blijvende aroma’s en sappigheid in de afdronk. Deze combinatie van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio werd verbouwd op de noordelijke flanken van de Etna en heeft een door en door Siciliaans karakter. De grond is er zanderig maar is rijk aan minerale voedingsstoffen met smaakvolle wijnen als resultaat. Nerello Mascallese is een druif die zorgt voor een lange houdbaarheid en een positieve smaakevolutie bij het bewaren.

Een lichtrode wijn met paarse tinten en mineraalrijke aroma’s met aanvullende toetsen van zwarte bessen, pruimen, zwarte kersen, zoethout en peper. Hij is harmonieus en gebalanceerd met met lang blijvende aroma’s en sappigheid in de afdronk. Deze combinatie van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio werd verbouwd op de noordelijke flanken van de Etna en heeft een door en door Siciliaans karakter. De grond is er zanderig maar is rijk aan minerale voedingsstoffen met smaakvolle wijnen als resultaat. Nerello Mascallese is een druif die zorgt voor een lange houdbaarheid en een positieve smaakevolutie bij het bewaren.

Karakteristieken: (aromatisch)

Karakteristieken: (Medium-bodied)

Karakteristieken:(Bourgognestijl)