Wijn & Bubbels

Het wijnbedrijf Salcuta is één van de toonaangevende wijnproducenten van hoge kwaliteit in de Republiek Moldavië en bezit 400 ha. wijngaarden. Het bedrijf is gevestigd in het zuidoostelijke deel van het land, in het district Causeni in Salcuta, in de wijnregio van Stefan Voda. Historisch gezien gaan de wortels van het wijnmaken in het dorp Salcuta tot in de tweede helft van de 19e eeuw. Hier werden de lokale druivensoorten (Feteasca Alba, Rara Neagra, Plavai) met succes gecombineerd met de beste Europese variëteiten (Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, enz.)

Het wijnbedrijf Salcuta is één van de toonaangevende wijnproducenten van hoge kwaliteit in de Republiek Moldavië en bezit 400 ha. wijngaarden. Het bedrijf is gevestigd in het zuidoostelijke deel van het land, in het district Causeni in Salcuta, in de wijnregio van Stefan Voda. Historisch gezien gaan de wortels van het wijnmaken in het dorp Salcuta tot in de tweede helft van de 19e eeuw. Hier werden de lokale druivensoorten (Feteasca Alba, Rara Neagra, Plavai) met succes gecombineerd met de beste Europese variëteiten (Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, enz.)

De San Marzano Gran Trio Bianco Salento is een zonovergoten witte wijn uit de Zuid-Italiaanse regio Puglia (Salento), geproduceerd door het toonaangevende wijnhuis Cantine San Marzano. Zoals de naam al aangeeft, is het een harmonieuze blend van drie nobele druivensoorten: Chardonnay: Zorgt voor de body, structuur en rijke fruitigheid (nectarine, perzik). Fiano: Voegt elegantie, frisheid en mineraalachtige tonen toe. Malvasia Bianca: Draagt bij aan de aromatische complexiteit en delicate bloemige tonen.

De San Marzano Gran Trio Rosso Salento is een krachtige en elegante rode wijn uit de zonnige regio Salento, gelegen in Puglia, de 'hiel' van Italië. Deze wijn is een eerbetoon aan de rijkdom van het lokale terroir en wordt geproduceerd door de gerenommeerde coöperatie Cantine San Marzano.

De Il Pumo Chardonnay is een frisse, droge witte wijn van het befaamde wijnhuis Cantine San Marzano, gelegen in de prachtige regio Puglia in Zuid-Italië. De naam 'Il Pumo' verwijst naar een traditioneel Apulisch ornament in de vorm van een bloemknop, dat symbool staat voor voorspoed en vruchtbaarheid. Deze wijn is een perfecte uitdrukking van de Chardonnay-druif in het warme, zonovergoten klimaat van de regio.

Il Pumo Sauvignon Malvasia is een verkwikkende witte wijn van de gerenommeerde wijnproducent Cantine San Marzano uit de regio Puglia, in het zuiden van Italië. Deze wijn combineert het aromatische profiel van de internationale Sauvignon Blanc met de typisch mediterrane, volle structuur van de lokale Malvassia Bianca druif. De naam 'Il Pumo' verwijst naar een traditioneel Apulisch symbool van vruchtbaarheid en welvaart.

100% Primitivo. Een erg aangenaam bouquet met aroma's van kersen, pruimen, chocolade en vanille. De wijn heeft een fluweelzachte en zwoele structuur. De afdronk is intens, rijk en licht zoetig.

De Talò Verdeca van Cantine San Marzano is een verfrissende en karaktervolle witte wijn afkomstig uit de regio Puglia, in het zuiden van Italië. Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van de inheemse Verdeca-druif, een variëteit die typisch is voor de regio rondom Taranto en bekend staat om zijn levendige zuren en aromatische complexiteit.

De Tramari Rosé di Primitivo van Cantine San Marzano is een schitterende, droge rosé afkomstig uit het hart van de Salento-regio (Puglia, Italië). Deze wijn wordt exclusief gemaakt van 100% Primitivo-druiven, die vroeg in de ochtend worden geoogst om hun frisheid en elegantie te behouden. De naam 'Tramari' (tussen de zeeën) verwijst naar de ligging van de wijngaarden, omgeven door de Ionische en Adriatische Zee, wat zorgt voor een unieke ziltigheid en mineraliteit.

De Tratturi Negroamaro van Cantine San Marzano is een karaktervolle rode wijn uit de regio Puglia, in de hak van Italië. Deze wijn is gemaakt van 100% Negroamaro druiven, een inheemse variëteit die gedijt in het warme klimaat en op de rode, ijzerhoudende aarde van de Salento. De wijn is vernoemd naar de 'tratturi', de historische, stoffige paden waarlangs schapen werden geleid in deze regio.

Imponerende Primitivo uit appellatie Primitivo di Manduria. Uitzonderlijke ook, want dit wijngebied is vooral bekend van zijn fraaie droge rode wijnen. Maar dat uit Italie ook geweldige dessertwijnen komen, bewijst deze "11 FILARI" De neus geurt intens en complex naar rijpe fruittonen en specerijen. De aanzet is rijk en vol met nuances van honing, gevolgd door een afdronk met verfrissende tonen. Een bijzondere dessertwijn van Italiaanse bodem.

100% Primitivo. In de neus fruitige aroma's van kersen, pruimen, lichtgekruid met elementen van tabak. Een volle, zachte wijn met fijne tannines, in de afdronk elementen van cacao, koffie en vanille.

Primitivo en Negroamaro De neus geurt intens en complex naar pruimen, rode jam en specerijen zoals vanille. De wijn is intens in de aanzet, rijk en zacht met een lange afdronk.

Uitzonderlijke Sancerre Blanc van wijnmakers Chaumeau-Balland te Bué (Cher). Stevige en expressieve witte wijn op basis van 100% Sauvignon Blanc druif. Heel wat aroma's van witte perziken, pompelmoes en lychee, witte bloemen. Lange en volle afdronk.

Wijnstokken Herkomst van de wijn: Landgoed Locatie: Gelegen ten zuidoosten van Savigny-les-Beaune. Terroir: De bodem is klei-kalksteen. Druivensoort: Pinot Noir 100% Wijngaardoppervlak: 0,35 ha Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 50 jaar Vinificatie en veroudering Vinificatie: De oogst wordt 100% ontsteeld en vervolgens in houten vaten geplaatst. Maceratie en alcoholische gisting worden vervolgens uitgevoerd, met temperatuurcontrole. Ten slotte volgen het persen en vaten voor het rijpen van de wijn. Veroudering: De gemiddelde rijpingstijd ligt tussen de 14 en 16 maanden, in eikenhouten vaten met een bijdrage van 20% nieuw hout. Malolactische gisting vindt op natuurlijke wijze plaats tijdens het rijpen. Proeverij en bediening Proeverij: De kleur heeft granaatrode tinten. De dominante aroma's zijn rood fruit. De smaak is soepel en de tannines zijn elegant. Het is een heerlijke en heerlijke wijn. Serveertip: Deze wijn wordt het best gedronken bij een temperatuur tussen de 16 en 17°C. Open de fles een half uur voor het serveren, zodat u de verschillende componenten beter kunt voelen. Spijs- en wijncombinaties: Het gaat gepaard met wit vlees en kaas. *** Geroosterde eend heeft een klassieke partner aan de eettafel: Pinot Noir (en traditioneel een Bourgogne ) biedt de rode bessen/kersenfruit die bij veel traditionele sauzen past, en het heeft een frisse zuurgraad die door het vet van de eend snijdt. ** Bij bovenstaande wordt ervan uitgegaan dat de eend het meest gewaagde onderdeel van het gerecht is. Als je echt een goede rode kleur hebt, probeer dan zoetere sauzen te vermijden. Duck á l'orange vereist een pittig, helderrood of mogelijk een rijk wit, zoals een Grand Cru Pinot Gris uit de Elzas. Voor recepten met Aziatische invloeden kan een lichtfruitige Pinot Noir of Merlot nuttig zijn, omdat deze niet concurreert met sterkere ingrediënten. Gekonfijte eend is moediger; een traditionele partner zou de tanninerijke, volle Madiran zijn , terwijl een lichtere variant een Marcillac zou zijn . Koude eendgerechten, zoals rillettes, passen goed bij een cru Beaujolais. **** Wanneer drinken: 2023 tot 2030

Deze roséwijn brengt de finesse en zachtheid van de Merlot over, maar is nog steeds aromatisch en vol van smaak. Het is een wijn waarin het rode fruit, de rode bessen en de aardbeien altijd aanwezig zijn om zelfs de meest veeleisende fijnproevers te plezieren. *** De oogst van 2019 was een goed seizoen omdat de balans tussen temperatuur en regen uitstekend was voor een goede rijpheid van de druiven.

In de neus is er een goede combinatie van tropisch fruit van de Chardonnay, met aroma's van vers fruit die typisch zijn voor de Muscat-variëteit, evenals bloemige tonen en wit fruit die afkomstig zijn van de Xarel·lo. In de mond geeft de zachtheid van de Chardonnay samen met het werk op de droesem dat we in de kelder (battonage) doen, volume en rijkdom aan deze wijn. Ten slotte geeft de Chenin de wijn een zuurgraad waardoor hij lang en persistent is. Lekker bij: - Ham met meloen - Kalfsoester met druivensaus - Kwartel met druiven

Geuren van rijpe kersen en een gerookte toets typeren deze wijn uit de Egerstreek in het noorden van Hongarije. Heerlijke, tertiaire aroma’s van paddenstoelen vullen het geheel aan in een evenwichtige structuur. Een delicate samenstelling van 5 verschillende druivensoorten die elk hun bijdrage leveren aan de complexiteit van deze wijn. De naam voor deze unieke combinatie is Bikaver wat “stierenbloed” betekent en uniek is voor de regio. Na persing en fermentatie volgde nog een rijping op eikenhout.

Met een zacht parfum van tropisch, rijp wit fruit is dit een zeer elegante wijn die wordt aangevuld met een unieke minerale toets. De Egerstreek is een gematigd warme regio die druiven de kans geeft zich langzaam te ontwikkelen zonder al te grote temperatuurverschillen. Dat geeft elegante wijnen die mooi in evenwicht zijn tussen kracht en souplesse.

Geuren van rijpe zwarte bessen, krieken, pruimen, lavendel en donkere chocolade typeren deze unieke wijn. Licht gebrande toetsen van truffel en bosgrond maken het palet nog een tikkeltje specialer binnen een zachte tanninestructuur en jeugdige zuren. Een delicate samenstelling van verschillende druivensoorten (zie fiche) die elk hun bijdrage leveren aan de complexiteit van deze wijn. De naam voor deze unieke combinatie is Bikaver wat “stierenbloed” betekent en uniek is voor de regio. Na persing en fermentatie volgde nog een rijping op eikenhout.

Een witte wijn met frisse verrassende geuren van radijs, gember en rozijnen. Smaken van rijpe perzik, boter en geroosterde noten komen mooi tot uiting in een delicate en complexe structuur. Een combinatie van chardonnay, pinot blanc, harslevu en traminer vormen deze lekkere wijn die bovendien 5 maanden heeft gerust op eikenhouten vaten.

Stellenrust werd opgericht in 1928 en heeft sindsdien enkele van de meest voortreffelijke kwaliteitswijnen geproduceerd die de regio Stellenbosch uit Zuid-Afrika te bieden heeft. Stellenrust bezit ongeveer 400 ha (200 ha beplant) waarvan de helft zich uitstrekt over de Gouden Driehoek van Stellenbosch, internationaal erkend voor enkele van de beste rode wijngronden in Zuid-Afrika. De andere helft ligt hoog in de Bottelary Hills, bekend om het koele klimaat en de zeebries in de late namiddag die vanuit Kaapstad naar binnen waait om zowel uitstekende witte als rode wijnen te koesteren. Stellenrust is vandaag de dag een van de grootste wijndomeinen in familiebezit in Zuid-Afrika, die generaties van wijnbereidingsvaardigheden en de erfenis van hun motto: “waar excellentie en wijn maken samenkomen”, in elke fles naar voren brengt. Druiven voor deze wijn worden geoogst van een 54 jaar oude wijngaard van Chenin Blanc op de hellingen van de Bottelary Hills, vandaar dat het nummer op de voorkant van de fles verwijst naar de leeftijd van de wijnstokken in het jaar waarin de wijn werd gemaakt.

De Summertime by La Gordonne Blanc is een verfijnde biologische witte wijn uit de Côtes de Provence, geproduceerd door Château La Gordonne. Deze wijn weerspiegelt de zonnige elegantie van Zuid-Frankrijk en is ideaal voor zomerse gelegenheden.

Summertime by La Gordonne Rosé 1,5L is een verfijnde roséwijn uit de Côtes de Provence in Zuid-Frankrijk, geproduceerd door Château La Gordonne. Deze wijn straalt de zonnige en elegante sfeer van de Provence uit en is ideaal voor zomerse gelegenheden.